李舒 饱妹

秋风一起，所有人的魂都被螃蟹勾去了。不过，一万个食客有一万种口味，全国人民和和美美吃蟹的背后，同样隐藏着一条吃蟹鄙视链。

这个世界上吃螃蟹的人分两种，吃淡水蟹的和吃海蟹的。

河海之战放在螃蟹身上，鄙视链是这样的：湖蟹>河蟹>溪蟹>海蟹。

民国名医施今墨，不仅爱吃螃蟹，还给蟹分了级：湖蟹为一等，江蟹二等，河蟹三等，溪蟹四等，排行老末的才是海蟹。分得清清楚楚，在他眼里海蟹排不上号。

每年要存钱买螃蟹的李渔只爱淡水蟹：“以是知南方之蟹，合山珍海错而较之，当居第一，不独冠乎水族，甲于介虫而已也。”

海蟹之所以排在吃蟹鄙视链下游，怕是和饮食习惯分不开。

很多掌握话语权的文人墨客生在内陆，难得吃到新鲜的海蟹，接受不了所谓的“海腥”味也是难免。

尽管爱吃淡水蟹的人把海蟹放在鄙视链底端摩擦，但爱吃海蟹的人才不在乎，海蟹那种裹挟着海洋气息的清甜与甘醇，岂是只吃淡水蟹的人能懂的？

海蟹之上是溪蟹，常吃淡水蟹的人把它叫作石蟹。

看名字就知道溪蟹是溪里的螃蟹，作为一种常年躲在石头缝里的螃蟹，满足了很多人小时候抓螃蟹玩的生活乐趣。溪里的螃蟹养不肥，但吃的是一个鲜味，更是一种童年的回忆。

溪蟹之上，终于到了万众瞩目的中华绒螯蟹。

江浙地区的湖河颇多，中华绒螯蟹的产出也比较丰富。湖泊水体比一般河流要大，水草也更丰富，水体溶氧量高，污染也少，和螃蟹的原始生长环境最相近，所以普遍情况下河里的不如湖里的好吃。