◎文/邹燕勤（国医大师、南京中医药大学教授）

秋凉已至，熬过了高温的盛夏，人们普遍感觉耗损过多。中医认为，秋冬养阴，入秋之后也到了一年之中的进补时节。此时调养好身体，能为安然过冬打下坚实的基础。

一粥一茶一汤保安康

入秋后，特别要注意滋阴润肺、养胃生津。日常饮食方面，可以多吃点白萝卜、百合、西红柿、山药、扁豆、藕、核桃、芝麻、苹果、猕猴桃、梨等。在这里推荐几款润肺安神的食疗。

铁皮石斛百合粥

取鲜铁皮石斛20克，百合50克，大米100克。将鲜铁皮石斛洗净、切断、拍碎，放入200毫升水，久煎去渣，取汁100毫升。在石斛汁内加百合、大米，再加适量水煮粥即可食用。适用于口干、干咳、病后津亏等。

铁皮石斛四花茶

取铁皮石斛花、金银花、杭白菊、三七花各3克，用开水多次冲泡饮用。也可单用铁皮石斛花或铁皮枫斗3～5个泡茶。

酸枣核桃酒酿汤

取酸枣仁30克，红枣50克，核桃仁30克，鸡蛋1个，酒酿适量。将酸枣仁、核桃仁、红枣加水适量，熬成浓汁。加入适量酒酿，煮沸后将鲜鸡蛋打碎倒入，开锅即成。晚饭后2小时吃一小碗，有睡意时就休息。

姜和芡实少不了

秋季养生，少不了姜和芡实。

姜作为药食同源品，应用广泛。中医认为，夏秋季节吃姜对于祛寒气更起作用。我在家里会经常用姜来保健。比如感冒时，可取生姜9克捣烂，加入红糖，用开水冲泡调匀，温服即可。饮汤后盖被，每天1次，连喝2～3次。当然，姜并非吃越多越好。孔子一年四季饮食不离姜，但同时建议吃姜要适量，不能贪多。

芡实又称鸡头米，是祛湿佳品，为健脾止泻、益肾固精之良药。……