夏树凤，江广帅，赵 鸿，方 乾，胡诗琪，王 凡，蔡 剑，王 笑，周 琴，仲迎鑫，姜 东

(南京农业大学农业农村部小麦区域技术创新中心，江苏南京 210095)

小麦是中国最重要的主粮作物之一，与人们日常生活息息相关。现阶段我国小麦供应总量已能满足需求，但随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，优质专用小麦、特别是优质的强筋和弱筋小麦供应明显不足，严重依赖进口[1-2]。小麦分成强筋、中筋和弱筋三种品质专用类型，分别适合制作面包、蒸煮类和糕点饼干类食物。籽粒蛋白质含量是决定小麦籽粒烘焙品质的关键因素，也是评判上述三种品质专用类型小麦最重要的指标之一，受品种特性、气候、土壤、耕作栽培措施等因素的共同影响[3-4]。苏豫皖是我国小麦主产区之一，也是我国小麦未来发展最重要的区域。但该区域空间跨度、局域小气候差异很大，造成了在常规栽培条件下不同区域、不同年份小麦籽粒蛋白质含量变异较大。明确苏豫皖籽粒蛋白质含量的区域分布规律，开展品质区划，对于该区域优质小麦产业可持续发展具有重要意义。

有关中国不同区域小麦品质的区划，前人已有较多的报道。何中虎等[5]将我国小麦种植区初步划分为3个品质区域，并根据气候、土壤和耕作栽培条件进一步划分出各个亚区。孙丽娟等[6]利用2010—2015年冀鲁苏晋中筋小麦品种济麦22的品质数据建立GIS最优模型，发现蛋白质含量总体呈东北高西南低分布，6年间多呈带状分布，北方整体高于南方。……