倪 妮 杨喜凤 郭铮蕾 祝天宇 刘 鑫 云 环 孔维恒*

(1.北京海关， 北京 100026；2.中国海关科学技术研究中心， 北京 100026；3.二连浩特国际旅行卫生保健中心， 二连浩特 011100；4.北京林电伟业电子技术有限公司， 北京 100097)

1 前言

棕蟹，其肉质白嫩、鲜美，同时又有较高的营养价值，所以深受中国消费者的喜爱。我国市场销售的棕蟹为主要进口棕蟹，其进口国家主要有英国、爱尔兰。随着进出口贸易量的不断提升，棕蟹的进口量也逐年增加，因此其质量安全把关也尤为凸显重要。目前绝大多数的检测不论是对进口棕蟹或者普通的市售螃蟹均采用的是对整个螃蟹的混匀检测，没有对部位进行明确分析和研究，对其重金属污染的毒理分析也是进行整个螃蟹的全面分析[1，2]。因此对棕蟹不同部位镉富集程度的研究不仅有助于推荐于人们最佳的膳食结构，同时有助于了解重金属在棕蟹体内的累积特性。

镉是一种生物体非必须的有毒元素，由于环境的影响，容易在水产品中富集，并通过食物链进入到人体，进一步影响人体健康[3，4]。为了解棕蟹的安全食用性，本研究选取进口棕蟹为研究对象，分别对其不同部位，腮、肝胰腺、蟹黄、蟹身肉、蟹腿肉、蟹钳肉以及整蟹进行镉含量测定分析，为进口棕蟹的质量把关提供依据。

2 实验部分

2.1 设备与试剂

微波消解仪：TOPEX，中国屹尧；电感耦合等离子体质谱仪：ICP-MS 7900，Agilent Technologies。

硝酸：优级纯，北京化学试剂所；氩气(Ar)：氩气(≥99.995%)或液氩；氦气(Ar)：氦气(≥99.995%)；镉单元素标准溶液(GBW 08612)，中国计量科学研究院；……