位于日本德岛县的上胜町，如隐秘之境藏身于崇山峻岭之中。那里仅有1500多人居住，曾经不被外人知晓。2001 年起，这座小镇突然被称为“日本最环保的小镇”，环保专家纷纷来到这里考察，各种环保会议也选择来此举办。

2013 年，上胜町特立独行地发布了日本第一个“零浪费宣言”，目标是在2020 年实现把废弃物的产生降至零。

如今，上胜町不仅成了“零垃圾小镇”，还用回收物建起了酒馆和酒店，通过这种永续生活的哲学，让环保之举变成了生活美学。

垃圾变身环保酒馆

2015 年，上胜町拥有了一座环保酒馆。当地的私人企业在定义酒馆风格时，想让它成为另一种形式的社区中心，开放、包容地迎接每一位居民。在功能上，从原材料仓库到酿酒厂，再到供应啤酒的酒吧，都汇聚在这栋建筑中，同时也销售家用杂货和食品。

柑橘类水果在榨汁后剩下的果皮被重新用作啤酒的香料，酿造精酿啤酒过程中产生的废谷物，可再用于糖果和格兰诺拉麦片。为了减少过度包装造成的浪费，杂货区销售的商品，从坚果到面食和米饭的各种调味料都是散装称重的，每一位居民需要带上自己的容器前来购买。

这座酒馆最吸引人的自然还是建筑外观。为了让它成为上胜町的地标建筑，酒馆的正立面高达8 米，建筑师中村拓志和他的工作室用回收来的废弃窗框错落着组成整面“落地窗”，双层结构让建筑更加牢固，空气更加流通。

“我们收集了过去曾经不仅照亮而且扮靓小镇的窗户，希望它们能够成为这里的明灯，照亮由于人们去城镇里苦苦打拼而导致人口下降造成的失落。……