杜国园

(襄垣县农业农村局，山西 长治 046200)

0 前言

丹参是双子叶植物唇形科鼠尾草属多年生直立草本植物，根肥厚，外朱红色，内白色，肉质，叶常为奇数羽状复叶，顶生或腋生总状花序；苞片披针形，花萼钟形，带紫色，花冠紫蓝色，花柱远外伸。丹参根含有丹参酮，可入药，具有活血化瘀，生新调经等效用，主要用于妇科治疗，对治疗子宫出血、月经不调、冠心病有良好的疗效。丹参是我国应用比较广泛的中药之一，全国种植面积在6.67万hm2以上。山西是主要种植地之一。目前市面上以丹参根为原料的中成药众多，主要通过对丹参根部提取分离来获得有效成分，对根的开发利用已经达到了炉火纯青的地步，但是在丹参的种植加工过程中，根茎、花、叶等非药用部位的价值未被开发出来，常被当做废料丢弃，造成了资源浪费与环境污染[1]。本文在已有对丹参不同部位有效成分分析的基础上，通过探究不同采摘时期、不同杀青和烘干方式制丹参花茶对有效成分和口感的影响，结合当地的种植条件，探讨丹参引种襄垣后，对其非药用部位花的有效开发利用方式。

1 丹参非药用部位花的有效成分

丹参花中主要含有水溶性的酚酸类成分[2]，包括咖啡酸、丹参素、原儿茶醛、迷迭香酸、迷迭香酸甲酯等；其次是脂溶性的共轭醌、酮类成分，包括丹参酮Ⅰ、丹参酮ⅡA、丹参酮ⅢB、隐丹参酮、丹参新酮1-氢丹参新酮、异丹参酮Ⅰ、异丹参酮Ⅱ、丹参新醌A等；挥发油的含量也比较丰富，主要成分有α-石竹烯、β-石竹烯、烯、β-石竹烯氧化物、降姥鲛酮-2、正十六酸石竹烯等；……