吴雄

摘要：化蛟红糖是通过用甘蔗榨汁，经古法熬制的红糖。近5年，城阳镇政府以“幸福城阳，甜美化蛟”为主题举办了三届红糖节，提升了化蛟红糖的品牌知名度。古法熬制红糖，对甘蔗的品质有特殊要求，作者总结出一套适合古法红糖熬制的甘蔗栽培关键配套技术，解决了甘蔗生产的技术难题，大大提高了甘蔗的种植效益。

关键词：甘蔗;栽培;配套技术

福安市位于福建省东北沿海，境内雨量充沛，气温适宜，无霜期长，四季分明。非常适合甘蔗生长。用甘蔗榨汁，熬制的古法红糖，品质好、价格高。随着人们生活水平的提高，消费古法红糖的群众越来越多，促进了古法红糖作坊的发展。至今已经在福安城阳镇、溪潭镇、溪柄镇、坂中乡等乡镇发展古法红糖作坊9家，生产的古法红糖有特殊的香味，品质纯正。近5年，城阳镇政府以“幸福城阳、甜美化蛟”为主题，举办了三届化蛟红糖节，提升了化蛟红糖品牌知名度。至今化蛟村民家家都有种植甘蔗制糖，收入稳步提高。据测算，耕地可以收获甘蔗4～5t/667m2，熬制古法红糖0.4～0.5t，价格在3万元/t以上。网上销售价格更高些。古法熬制红糖，对甘蔗的品质有特殊的要求，如果甘蔗品质差，熬制的红糖品相低，口感差，价格低廉。在生产过程中，有部分农民种蔗丰收，但甘蔗品质差，影响了熬制红糖的质量，增产不增收。为使农民种蔗增产增收，增强福安红糖的市场竞争力，实现福安红糖产业健康稳定持续发展，笔者于2018年起对福安甘蔗栽培技术管理进行走访调查分析，总结出一套适合古法红糖熬制的甘蔗栽培关键配套技术。……