武斌 慈仪明

啤特果又名皮胎果、亚面包、剥皮梨，系蔷薇科梨属秋子梨系统（Pyrus ussuriensis Maxim.）的一个地方栽培品种，栽培历史悠久，是甘肃省临夏州海拔1900～2500 米的高寒阴湿、半阴湿山区特有的优良乡土经济树种。啤特果呈倒卵圆形，果皮暗黄色，表面有蜡质较光滑，果点较大呈圆形，锈色散生且明显。平均单果质量125 克，最大可达150 克。采摘的啤特果鲜果需经过后熟、变黑才能食用加工，自然条件下整个后熟过程需要15～20 天。后熟后果肉呈黑褐色，酸甜适口，含有人体必需的多种微量元素，含热能1.78 千卡/克，维生素（B2）1.5 微克/ 克，粗脂肪0.43%，粗纤维2.94%，铁39 微克/ 克，18 种氨基酸总量2.7 毫克/克，钾盐含量更是高达338 毫克/100 克，可溶性固形物含量12.6%，含有丰富的蛋白质、还原糖，是润肺养胃、消泻止渴、软化血管、解酒保肝的食疗佳品。2007年11 月在甘肃省第二届林果花卉展览交易会上，啤特果被评为甘肃十大名果之一，和政“松鸣岩”牌啤特果汁系列饮料荣获金奖。《甘肃省1000 万亩优质林果基地建设发展规划（2010—2012）》也将啤特果列为高寒阴湿区发展经济林的首选树种。近年来，临夏州将啤特果列为林业三大支柱产业之一，太子山沿线的和政、临夏、积石山、康乐等县将啤特果产业作为促进农村发展、农业增效、农民增收的重点产业之一，州县两级进一步加大政策和资金支持，有力促进了啤特果产业的发展。啤特果产业已经成为临夏州适生区域加强生态文明建设、发展农村经济、促进一二三产业融合的重点产业之一。……