王 昱，秦 序，何九军，王逸璇

(1.陇南师范高等专科学校农林技术学院，甘肃 成县 742500;2.陇南特色农业生物资源研究开发中心，甘肃 成县 742500;3.甘肃农业大学 食品科学与工程学院，甘肃 兰州 730070)

脑缺血性疾病是由于脑血管闭塞、血栓形成、动脉粥样硬化等因素导致部分脑组织的血流减少或中断引起脑细胞损伤坏死和神经功能障碍的疾病，已成为发病率和死亡率极高的多发病和常见病[1].目前，关于脑缺血性疾病的治疗常采用溶栓、脑血管支架植入、抗凝、抗血小板聚集、改善脑循环等方法，来降低脑组织损伤程度和延长脑神经元的寿命，但后续治疗的药物却相对有限.近年来研究发现，神经细胞凋亡是缺血性脑损伤的重要机制[2].B淋巴细胞瘤-2(B-cell lymphoma-2,BCL2)是目前研究明确的抗凋亡基因[3].基于抗凋亡因子在神经元损伤发挥保护作用的重要性，抗凋亡治疗已成为目前研究治疗脑缺血疾病的热点.碱性成纤维细胞生长因子(basic fibroblast growth factor,bFGF)在脑缺血后促进细胞增生分化和血管再生，阻止细胞凋亡，营养神经元，修复受损的脑组织[4].磷酸化糖原合酶激酶3β(phospho-glycogen synthase kinase 3β,p-GSK-3β)是一种丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶，在脑缺血中发挥着促细胞凋亡作用[5].因此，开发一些有效预防脑缺血性疾病的功能性生物食品对神经功能退行性疾病的防治有十分重要的作用.

白肉灵芝是我国灵芝属中的一个重要种类，其菌肉洁白，多糖和三萜等活性成分含量较高，被视为高品质的灵芝种类[6].白肉灵芝在过去很长时……