对大品牌便利店来说，下沉似乎是最优解。根据中国连锁经营协会发布的报告，一线城市除北京外，上海、广州、深圳的便利店市场早在2017年已趋于成熟，接近日本等发达国家水平。门店资源的稀缺，加之房租、人力成本的持续高企，都在推高一线城市便利店的经营压力。

与之相对应，二线及以下城市年轻消费者占比25%，但消费增长贡献达到60%，人口占比70%的低线城市显现出下沉市场的长尾效应，看起来是一片更具诱惑的蓝海。事实上，罗森、711等大牌便利店的下沉一直在持续进行中。

但下沉并不轻松，既要应对消费者需求的差异，还会遭遇雄踞一方的地域龙头的“阻击”。例如，2004年年初全家进入上海后，一路顺利进入苏州、无锡、杭州等城市，却迟迟无法攻克南京，就是因为南京有本土品牌“苏果”。

山西，同样也是一片711和全家们难以“涉足”的区域，因为这里有两家本土便利店“唐久”和“金虎”。它们虽然在一线和南方城市名不见经传，但在当地却是家喻户晓。数年来二者龙虎相争，在充分竞争中修炼升级，生生将太原这个二线城市打造成了便利店行业的“一线城市”，也让外资品牌很难轻易踏足。

01 神奇的山西便利店

在中国连锁经营协会2019年发布的“中国城市便利店发展指数”排行榜中，太原首登榜首。次年，太原的城市便利店指数排名第二，超越南方城市东莞、长沙和一线城市北京。太原也成了唯一 一个连续两年进入Top5的北方城市。

北方的便利店被网友戏称为三个“半”的生意：冬天的漫长和严寒造成的“半年的生意”，宽阔且不便穿行的道路带来的“半边马路的生意”，夜间消费不发达导致只有“半天的生意”。……