张汉云

广东省广州市番禺区动物防疫监督所，广州511400

随着人们生活水平的不断提高，天然保健食品越来越受消费者欢迎，山地土鸡就是其中之一。普通笼养肉鸡远远不如农村山地散养的土鸡好，山地土鸡肉质鲜、鸡味浓、营养丰富、安全性好、有保健作用，符合人们追求绿色保健食品的要求。而且山地养殖土鸡，环保、健康、经济效益高，能够充分利用山地资源优势，减少农民饲养成本，增加农民收入，是劳动致富的一条新途径。另外，发展山地养鸡有利于农村经济结构的调整，符合节粮型优质产品的发展方向，在我国已经加入世贸组织的背景下，山地土鸡进军国外市场的前景也将是一片光明。

1 饲养前的准备

1.1 品种选择

应该选择适宜放牧、抗病力强的土鸡或土杂鸡为宜，如清远麻鸡、广西黄鸡、信宜黄鸡、三黄胡须鸡等地方优良品种。这些品种鸡有共同的特点：耐粗饲、抗病力强，肉质鲜美、价格高、利润大，应作为山地养鸡的首选品种。但是也有缺点：生长速度较慢，饲料报酬率低。

1.2 场地选择

场地选择关系到山地养鸡的防疫、鸡只的生长以及饲养人员的工作效率，是山地养鸡成败的关键。场地选择应遵循如下几项原则：既有利于防疫，又要交通方便；场地宜选在高处、排水良好的地方；场地内要有遮阴设备，以防暴晒应激或淋雨感冒；场地要有充足水源和电源，并且圈得住，以防走失和带进病菌；要避风向阳，地势平坦，不积水的小山坡或者果园地，最好有林木或果树。……