钱科举

（秦安县安伏镇农业技术推广与综合服务中心，甘肃秦安 741600）

花椒属芸香科花椒属灌木或落叶小乔木，原产于我国北部至西南地区，多栽培于梯田边缘、低山丘陵、庭院周围，全国栽培面积已达133×104hm2。花椒作为一种经济作物，具有重要的药用价值、食用价值和水土保持作用，不仅具有较高的经济价值，还具有适应能力强、耐贫瘠、耐干旱、栽培管理容易等特点，在绿化方面也发挥着重要的作用。栽培技术和施肥措施是提高花椒产量和品质的关键，本文对花椒的栽培技术、病虫害防治技术以及施肥技术进行了研究和总结，以期为提高花椒的产量和质量提供参考。

1 花椒的生物学特性

花椒为落叶小乔木或灌木状，树枝具宽扁皮刺，树干常有扁刺及瘤状突起。叶片呈卵形、卵状矩圆形或椭圆形，叶片为互生的奇数羽状复叶，上面无皮刺，下面中脉常有小皮刺，锯齿细钝，基部近圆形，先端急尖，有时微凹，叶轴两侧具窄翅。花期3月—4月，花序为聚伞圆锥花序，无花瓣，雌花具心皮3～6个，雄花具雄蕊4～8个，果实为蓇葖果，种子卵圆形，径约3.5 mm。枝条在春季气温稳定为10℃左右时开始生长，一年中一般出现2次生长高峰，第1次在展叶后至椒果迅速膨大始期，生长量占全年的35%左右，第2次在6月—8月，约占40%。

2 花椒的生态需求

花椒喜温不耐寒，适宜的平均气温为10℃～16℃，低于10℃，容易发生冻害。花椒一般要求年日照时数不得少于1 800 h，生长期日照时数不少于1 200 h，光照不足时，分枝少，枝条发育细弱，结果部位严重外移，大部分果实着色差，产量品质均明显下降。花椒的抗旱能力较强，一般年降水量超过500 mm，可满足花椒的正常发育，土壤含水量过高影响花椒的生长与结果，因此，要做好排水工作，避免长时间积水。花椒对土壤的要求不严，pH值6.5～8.0的砂土、轻壤土、轻黏壤土均可栽培，以砂壤土、中壤土最佳。

3 花椒树的种植管理

3.1 苗木的准备和栽植

花椒品种选择以大红袍、梅花椒为主，种植面积较大时栽培适量二红袍，同时为了提高栽培档次，增加经济效益，保留少量的八月椒等品种，可用于培育嫁接苗。苗木准备一般自栽苗木应随起随栽，面积较大或距离较远时，可在前1 d下午起苗，起苗时应尽量多带毛根。除雨季栽植外，春秋两季最好用混有保水剂的泥浆蘸根后，以50株或100株扎捆。运输距离较远时，应用湿麻袋遮盖或包裹。花椒幼苗的栽植在春、夏、秋三季均可，根据栽培管理水平、地力条件栽植株行距可确定为2 m×3 m或3 m×4 m，栽植时栽植穴50 cm×50 cm×50 cm，将农家肥与表土混匀回填，要注意混肥土壤不要直接与根系接触。

3.2 田园管理技术

3.2.1 深翻改土

深翻是改善土壤的主要手段，有利于花椒树根系的生长发育。对土层较浅的瘠薄山地深翻效果好。深翻改土在春、夏、秋季都可进行，春翻在土壤解冻后及早进行，此时的花椒树根系刚刚开始活动，深翻后即进入旺盛生长；夏翻一般在第1场透雨后进行，可使根系和土壤密结，效果较好；秋翻可结合秋施基肥进行，秋翻后经过冬天有利于土壤风化和积雪保墒。

3.2.2 田园覆盖

田园覆盖能够改良土壤、增加土壤有机质、提高地温、缩小土壤温度变化幅度、防止雨水冲刷和风蚀、减少土壤水分蒸发，有利于花椒树根系生长。覆盖的方法有覆盖地膜、覆草、绿肥掩青。

覆盖地膜主要在早春土壤解冻灌水后，根系开始活动，覆膜能够减少土壤水分散失，提高土壤含水率和温度。方法是以树干为中心做成内低外高的漏斗状，使膜土密接，中间留一孔，并用土将孔盖住，以便渗水，最后将薄膜四周用土埋住，覆盖大小与树冠相同。

覆草遵照“就地取材，因地而异”的原则，在春季花椒树发芽前进行，低龄树一般采用树盘覆盖，成龄树由于树体增大，坐果量增加，采用全园覆盖，覆盖材料根据生产条件就地取材，如厩肥、落叶、作物秸秆、锯末、杂草、河泥均可作为覆草材料。

3.2.3 除草

除草的方法一般有3种：中耕除草、覆盖除草和药剂除草。覆盖除草的效果最佳，不仅能够起到除草的作用，还可以保水保墒。中耕除草效率低、劳动量大、投入多、效果不理想。药剂除草次数过多对椒树生长有一定影响，不能改善水分的供应状况，更不能增加土壤有机质含量，容易造成地面光秃。如果椒树面积大、草荒厉害，选择化学除草是最行之有效的方法。

4 施肥技术

4.1 花椒养分的选择

花椒树的侧根较主根旺盛，肥料要施在根系易吸收的部位。花椒的需肥情况，因树龄和结果量而变化，也受到地势、土质、树龄、树势、气候、耕作技术等方面的影响。氮肥肥效较快，应该采用浅施，有机肥和磷肥钾肥应深施。因此，花椒树的施肥应该坚持以有机肥和磷肥钾肥为主，氮肥为主的化学肥料为辅，实际施肥要结合花椒树的生长发育情况确定最佳的施肥量。

4.2 花椒施肥时间

底肥分为秋施和春施。秋施在花椒树落叶前后，春施时间在解冻后到萌芽前。秋天根系尚未停止生长，施肥可以尽早发挥肥效，增强抗寒能力，有利于树体的安全越冬。为了保证当年丰产，需根据花椒各生物气候学时期的需肥特点，补施速效性肥料。生长期内对症追肥不得少于2次。

追肥一般可追施以速效性的氮、磷、钾为主的化肥，如尿素、硝酸铵、硫酸铵、磷酸二氢钾、磷酸铵、氯化钾、硫酸钾等肥料，还可在肥料中适当添加氨基酸和一些微量元素来进行追肥。在花椒花蕾开始膨大到开花期间的第1次追肥需氮、磷结合，以氮肥为主。在花椒成熟前1个月施肥，在氮、磷肥的基础上结合钾肥主要还是以氮、磷肥为主。花椒生长中加施的施肥量需要结合树株大小及土壤肥力状况来确定。一般中等肥力的土壤种植花椒，其施肥量见表1。

表1 花椒不同时期追肥量Tab.1 The fertilization amount of Zanthoxylum bungeanum in different periods

4.3 根外追肥

根外追肥优点表现在吸收快、见效明显，一方面可增加树体营养、提高产量和改进果实品质，可提高坐果率2.5%～4.0%，果质量提高1.5%～3.5%，产量提高5%～10%；另一方面可及时补充一些缺素症对微量元素的需求。喷施时间最好是10时前或16时后，雾化喷施最佳。

5 结语

近年来，花椒种植面积逐渐扩大，科学栽培花椒将会对产量和品质产生影响。为了提高种植户的经济效益，加强种植管理和施肥方法，遵循有机肥为主、化肥为辅的原则，合理施肥，提高肥效，降低经济成本投入，提高花椒产量和品质，增加收益。