孟庆国，池景良，李 鑫

（辽宁省微生物科学研究院，辽宁 朝阳 122000）

当前工厂化栽培杏鲍菇（Pleurotus eryngii）的培养料大部分为玉米芯、棉籽皮、木屑、麸皮、豆粕、玉米面等原料，培养料营养物质非常丰富，一潮菇出菇后废料仍然具有营养[1]。杏鲍菇菌渣中粗蛋白含量较高，氨基酸含量较为齐全，含有除甲硫氨酸和酪氨酸外的15种氨基酸，钾、粗灰分、酸性洗涤纤维的含量较高，配比也较为合理，弃之不用尤为可惜[1]。同时，杏鲍菇菌渣长期堆置不但占用场地，并且长期堆置所产生的杂菌必会污染环境。目前，我国已经很多地方和企业开始重视工厂化杏鲍菇菌渣的再利用，例如在福建等地有利用工厂化栽培杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇（Agaricus bisporus）[2]，在山东、河北等地有利用杏鲍菇菌渣栽培草菇（Volvariella volvacea），均取得了很好的效果。由此可见使用杏鲍菇菌渣栽培食用菌、用作肥料、燃料均可“变废为宝”，保护环境，不仅充分利用了废弃资源，同时也成为农民增收的一个有效途径[3]。

1 杏鲍菇菌渣利用方法

袋栽工厂化杏鲍菇一潮菇出菇后，因营养消耗、水分流失等原因造成二潮菇出菇产量下降。因此，可采取将菌渣脱袋后竖直摆放于畦床内覆土的方法再次出菇，如此所采收的二潮菇相较于袋栽二潮菇产量可提高30%。根据实践经验总结，具体栽培方法如下。

1.1 修建畦床

在棚内按南北走向修建深30 cm、宽80 cm的畦床，畦间距40 cm，长度可因棚而异。畦床用3%石灰水浇灌，使其吸足水分，待床面稍干时，用敌敌畏药剂喷洒床面和四周，然后再在床面撒石灰粉进行消毒。……