吴振强

（漳州市农业科学研究所，福建 漳州 363005）

草菇 [Volvariella volvacea(Bul1.ex.Fr.)Sing]又名稻草菇、苞脚菇、中国菇，属真菌门（Eumycetes） 担子菌纲 （Basidiomycetes） 伞菌目 （A－garicales） 光柄菇科 （Pluteaceae） 小苞脚菇属（Volvariella）[1]。草菇味道鲜美，营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸、维生素C及纤维素[2]，深受消费者喜爱。草菇属高温型菌类[3]，福建漳州是草菇的主栽地区[4]。近年来，利用杏鲍菇（Pleurotus eryngii）菌渣栽培草菇极大地降低了原料成本[5]，但还存在产量不稳定、生物学效率低的问题。针对这个情况，从广东、上海、江苏、福建等地收集10个草菇菌株，通过综合评价供试草菇菌株在杏鲍菇菌渣中栽培的菌丝生长情况、生育情况、产量、生物学效率等方面指标，筛选适合杏鲍菇菌渣栽培的草菇菌株，旨在提高草菇的栽培效益，为草菇栽培新型原料的推广提供技术支撑。

1 材料和方法

1.1 供试菌株

从广东、上海、江苏、福建等地收集草菇菌株10个，试验前转接活化供试菌株，使菌龄一致。供试菌株具体信息见表1。

表1 供试的草菇菌株Tab.1 Tested strains of Volvariella volvacea

1.2 培养基

母种培养基采用PDA培养基[6]：马铃薯200 g、葡萄糖20 g、琼脂20 g，水1 L，121℃灭菌20 min。

原种、栽培种培养基：棉籽壳97%、轻质碳酸钙3%，含水量60%，123℃灭菌180 min。

栽培料配方：98%杏鲍菇菌渣（采收一潮菇后的废料，其原料为玉米芯、木屑、甘蔗渣、麸皮、豆粕、玉米粉、石灰）、轻质碳酸钙2%，含水量65%。

1.3 试验方法

以当地主栽品种V9715为对照菌株，其他参试菌株9个，共10个菌株。每个菌株为1个处理，采用单因素随机区组设计方法，3个重复，每个处理30 m2，试验面积共300 m2。每平方米使用培养料干料30 kg。

1.4 栽培管理

母种、原种、栽培种按常规方法生产。……