邢庆杰

韩六子原是郊区的农民，因为扩城占了他们村的地，他无地可种，做大生意又没本钱，所以就尝试着在路边摆了个卖羊杂汤的摊子。

韩六子家世代都是种地的，为人朴实。客人来了，刚坐下，他就将一碗热气腾腾的羊杂汤端过来，躬着腰给客人放在矮桌子上，然后脸上堆着笑说，“料子自己放，怎么对口怎么调，要加汤，招呼一声就行！”

每天，韩六子从早上6点起，一直忙到上午11点才收摊，听一个常客讲这叫“早午餐”，现在特别流行。这几个钟头里，他几乎一刻不停地穿梭在十几张矮桌的夹缝里，为客人加汤，送火烧。逢有点儿清闲，他也不闲着，双手端着一大勺热气腾腾的汤，挨桌子问，“哪位加汤呀？谁加汤您就吱一声儿。”有客人说，“六子，你就不能歇会儿吗？累不累呀？”韩六子就笑笑说，“累啥呀？比种地轻松多了。”

韩六子的羊杂汤实惠又好喝。那汤，全是头天晚上用羊腿骨和大梁骨通宵熬的，又香又稠；那羊杂，全是头一天的新鲜货，提前用大料炖得烂烂的，第二天用羊汤一热，那个香，隔老远就闻得见。

凡是卖羊杂汤的，大都有两个毛病：一是在汤上做手脚，少熬，节省羊骨头钱和炭火钱，到时候一看人多，就往里加水，来得晚的往往只能喝清汤；二是在羊杂上做手脚，羊杂贵，就往里掺牛杂，多掺那些最便宜的牛肺。这种事韩六子从来不干，所以他的羊杂汤就和别人的羊杂汤不是一个味儿，再加上他的谦卑和热情，那羊汤又多了另一番滋味儿，他的生意越来越好。……