扁豆会损害肝脏，不能吃

谣言：扁豆粉中含有有毒的凝集素甲，会损害肝脏，所以不应该吃扁豆。

真相：很多人喜欢吃火镰扁豆炒肉，这种扁豆的膳食纤维含量在常见豆角中排名第一，含量高达3.9克/100克，比多数绿叶菜的膳食纤维含量都要高，是西兰花的1.5倍，香蕉的3.3倍。经常食用有利于促进胃肠蠕动和排便，可以预防便秘，降低结肠疾病的发病风险。有研究显示：扁豆还具有一定的药用价值，可提高和恢复机体的防御机能，提高免疫力，并且具有抗菌抗病毒的作用。

有说法称，扁豆粉中含有有毒的凝集素甲，会损害肝脏，所以不应该吃扁豆。实际上，扁豆粉中的确含有有毒的凝集素甲，会损害肝脏，但是这种毒素的毒性在加热后会大大降低（95℃以上凝血活性丧失）。所以烹饪的时候，一定要注意火候，只要彻底做熟就不会损害身体。

鱼腥草没有营养

谣言：鱼腥草又叫折耳根，因为它味道特殊，爱它的人对它欲罢不能，嫌弃它的人又恨不得退避三舍。因为这股“怪味”，很多人认为鱼腥草没有营养。

真相：鱼腥草不光味道有个性，它的营养价值也别具一格。它是被卫生部确定的“既是药品又是食品”的药食两用植物。鱼腥草的叶子中，镁和钾含量较高，这两种营养对控血压有帮助。另外，鱼腥草的根中，钾含量也不低。 所以，如果你身边有高血压的朋友，可以推荐他吃点鱼腥草。另外，鱼腥草根的碳水化合物较高，为19.5克/100克，这个量比我们平时吃的土豆还高，而热量却比土豆低，建议可以替代部分主食来吃。……