枸杞是中国老百姓最熟悉、最喜爱的保健食材之一，具有多种有益于健康的食疗功效。

《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”枸杞的诸多功效与其食用方法息息相关，最简单的枸杞食用方式是泡水喝。那么，正确的枸杞泡水方式是怎样的，有哪些注意事项？

1.注意水温用过热或过冷的水泡枸杞，都不利于枸杞发挥其食疗作用。应先将枸杞用凉水冲洗两遍，冲掉其表面的灰尘及污垢，然后将枸杞放入杯中，用沸水冲烫—下，再将枸杞放入空杯中，倒入60至70℃的水浸泡，待温度适宜后，即可饮用。

2.喝水吃果  用枸杞泡水或熬汤时，因受温度、浸泡时间等因素的影响，枸杞中的营养成分仅有一小部分释放到水或汤中，而大部分仍留存在枸杞果实中。除喝枸杞水外，还要吃枸杞，才能获取尽可能多的健康益处。

3.学会搭配在干燥的秋季，吃枸杞时可搭配滋润食材，如雪梨、川贝、百合、玉竹等，更添养阴润燥效果。

4.学会挑选  先看颜色：新鲜枸杞颜色柔和，有光泽，肉质饱满，味道甘甜，尖端连蒂处为黄色或白色的小點。

再看含水量：含水量高的枸杞容易霉变，不易保存。抓一把枸杞，用力捏一下，如果枸杞粘到一起，证明已返潮或含水量高;如果放开后，枸杞散开均匀，证明是干燥的好枸杞。

（摘自《长寿养生报》）