湖南省绿色食品办公室（410006） 陈 玲

1. 华容潘家大辣椒主产于华容县治河渡镇、三封寺镇、万庾镇等6个乡镇。该品种分为长圆筒形、粗牛角形和指形3种；果大、肉厚、皮薄、籽少，味微辣；果长12～18厘米，肉厚0.35～0.4厘米，单果重50～100克。其蛋白质含量≥20克每千克，钙含量≥146毫克每千克，硒含量≥0.04毫克每千克。华容潘家大辣椒产量高、耐高温、生长期长、晚熟，是一个理想的渡淡补缺辣椒品种。

2. 瓦儿岗七星椒主产于桃源县牛车河乡。该品种椒果朝天簇生，一枝结7颗果实，呈细指形，果皮光滑油亮无皱缩，果顶尖且弯曲，似鹰嘴状；质脆、色红、皮薄、味极辣；果长5厘米左右，果径1厘米左右，属小果型朝天椒品种。其辣椒素含量≥450毫克每千克，维生素E含量≥90毫克每千克，粗蛋白含量≥3.5%。

3. 樟树港辣椒主产于湘阴县樟树镇。该品种椒果朝下着生，呈羊角形，果表有纵棱和褶皱，有韧性，果端钝圆，青果为浅绿色，熟果为暗红色，果柄较短；椒长5～8厘米，果径1～1.5厘米，果厚0.1～0.15厘米，单果重5～8克；味微辣，独具清香，口感佳；辣椒素含量为0.06～0.2克每千克，钾含量≥2克每千克，膳食纤维含量≥30克每千克。

4. 醴陵玻璃椒主产于醴陵市船湾镇和明月镇。该品种品相及风味独特，干椒呈牛角形，果表为深红色，光滑透明，极富弹性；干果长11厘米左右，宽1.7厘米左右，单果重1.8克左右，椒香浓郁，辣中带甜。其营养价值较高，鲜椒中维生素C含量≥700毫克每千克，辣椒素含量为0.07～0.6克每千克，铁含量为4.5～8毫克每千克，锌含量为5.5～7.5毫克每千克。

5. 葛家鸡肠子辣椒主产于浏阳市葛家镇。该品种果型细长弯曲，呈长线形，果面皱褶，果尾带小钩，形似“鸡肠子”，青熟果为嫩绿色，红果颜色鲜亮；……