一家受到“水果姐”（欧美女歌手凯蒂·佩里）支持的蔬果保鲜技术公司究竟有何神奇之处？

长期以来，全球的食品供应链面临着巨大压力，尤其是生鲜瓜果类，一不小心就面临着被丢进垃圾桶的风险。为了解决食物浪费问题，一家美国加州初创开发了一种能够用于水果和蔬菜表面、无色无味的植物性涂层，以便延长瓜果的保存期限。

据悉，生物行业创新公司Apeel Sciences（以下简称Apeel）发明了一种来源于植物的可食用化合物，当其喷洒在水果和蔬菜表面时，会形成薄薄的“果皮”，能够有效减少水分流失和氧化过程。

凭借着这项实用性成果的不断推广，日前，Apeel已在其E轮融资中获得了总计2.5亿美元资金的支持，本轮融资由新加坡淡马锡牵头，资金将推动Apeel在欧洲、美国和英国的持续扩张。还将帮助该公司与供应商和零售商建立新的合作伙伴关系，以“进一步消除食物浪费”。

Apeel融资情况

除此之外，创作歌手凯蒂·佩里、YouTube首席执行官Susan Wojcicki和23andMe创始人Anne Wojcicki也是该公司的支持者。自2012年成立以来，Apeel已经筹集了超过6.35亿美元的资金，目前该公司估值已经达到20亿美元。

美国生物医药领域权威杂志Genetic Engineering & Biotechnology News（GEN）第一个合成生物学榜单将Apeel列为了“五家最大的合成生物学公司”之一。（点击直达：合成生物学头部玩家榜单：10家顶级公司及8家后起之秀）

安全便利的天然保护涂层

Apeel的研究开始于首席执行官兼创始人詹姆斯·罗格斯，2012年，他正在攻读材料科学领域的博士学位，致力于研究薄膜太阳能技术。有一天在去往实验室的路上，其正在收听的播客开始谈论食物消耗和浪费，表示生产食物的总量中有1/3到一半都被直接倒进了垃圾桶。……