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黄花菜“凉了”

2021-10-09

红领巾·萌芽 2021年9期
关键词:丈二和尚真让人秋水仙碱

你听过“等到黄花菜都凉了”这句俗语吗?它是用来调侃(tiáokǎn)那些迟到的人或者事情的,比如,“你怎么才来?我们等到黄花菜都凉了!”

“黄花菜”和“凉了”之间有什么联系呢?这句俗语真让人丈二和尚——摸不着头脑呀。

有人说,因为黄花菜早上开放,晚上凋谢(diāoxiè),所以用来形容时间的流逝(shì);也有人说,这句俗语的原话其实是“我等到花也黄了,菜也凉了”,后来在口口相传中被说错了。

不管是哪个原因,本黄花菜最近还真出了点儿事,上了新闻。请你往下看——

不过,大家都认为,黄花菜里面有一种成分叫秋水仙碱(jiǎn),会使人中毒(dú),上吐(tù)下泻(xiè)。因此,在食用黄花菜前,一定要進行处理:一种方法是将它放入开水中充分烫熟,再用凉水冲洗;另一种方法是让它经过长时间的晒(shài)制,把它加工成黄花菜干。

不过,近日,湖南农业大学的科研团队发现,黄花菜里面有秋水仙碱是一个天大的误会!科研人员使用最先进的全基(jī)因组测(cè)序(xù)技术检(jiǎn)测了黄花菜,发现黄花菜根本没有制造秋水仙碱的基因。

不过,这并不代表黄花菜没有毒性哟!科研人员表示,虽然黄花菜不含秋水仙碱,但是它含有另一种与秋水仙碱很相似的毒素(sù)。过去,由于检测技术不够先进,人们就把这种毒素误认为是秋水仙碱。

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