为深入贯彻全国职业教育工作会议精神，提升相关院校烹饪专业骨干教师的教学水平和专业能力，促进各院校烹饪专业的持续发展，世界中餐业联合会国际烹饪教育分会联合四川旅游学院于2021年7月19-24日在四川旅游学院烹饪学院举办了首期全国烹饪专业骨干教师专项技能提升培训班。来自全国十余个省、自治区、直辖市的19所相关院校的烹饪教学主管、专业老师和行业技术能手等参加培训。

世界中餐业联合会国际烹饪教育分会秘书长、四川旅游学院烹饪学院院长李想在致辞中说，此次培训班的举办能让各位学员在专项技术上有所提升；希望大家利用这次机会，认真学习、深入交流、全面提高，为烹饪教育事业的发展做出更大贡献。

世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁在致辞中说，本次培训在内容设置、日程安排、专家邀请等方面精心筹划，旨在通过借鉴世界技能大赛的先进经验、深化烹饪教学改革、推动校企合作、促进专业发展、培养工匠精神，增强职业教育影响力和吸引力。他希望通过本次培训班的举办提升各院校烹饪专业骨干教师的教学水平和专业能力，促进各院校烹饪专业的持续发展。

培训期间，第45、46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目专家组组长陈刚解读了世界技能大赛规则，并分享了第45届世界技能大赛中国队的参赛经历。第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目铜牌获得者蔺永康，采取实操演示的模式，讲授参赛菜品制作方法、技术要点等。第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目执行教练汤仁杰采取实操演示的模式，讲授参赛菜品制作方法、技术要点等。第45届世界技能大赛（烹饪）项目专家组成员居颖辉老师授课，采取实操演示的模式讲授参赛菜品制作、技术要点等。同时，四川旅游学院烹饪学院教师乔兴、张振宇、张浩分别作了经验分享。

通过此次培训，参训学员不仅对世界技能大赛、中国烹饪技能大赛的比赛内容、技术要点、选手培养過程等方面有了全面了解，也进一步拓宽了视野，提升了专业素养以及理论与实践相结合的能力，对促进中高等院校烹饪相关专业的课程标准、教学要求与世赛标准对接，以及为今后世界技能大赛、中国烹饪技能大赛做好人才储备工作提供了有益的借鉴和推动作用。