《淮南子》中说：“清醠之美，始于耒耜。”其实美酒佳酿诞生的背后，不仅仅是生产力质的飞跃和物质财富的大量积累，更是自然造化的巧妙安排——中国从南到北、从东到西都不缺本土酿造的白酒，然而当得起“美酒”二字的却为数不多。中国有两大美酒集中产区，分别是黄淮流域的豫皖苏鲁地区和长江流域的川贵渝地区。川贵渝地区的美酒又集中分布在岷江、金沙江、沱江和赤水河共同构筑的U形地带上，形成一个媲美法国波尔多产区的中国“白酒金三角”，置身其中的宜宾，作为中国浓香型白酒最重要的产区，可谓山川形胜造琼浆，有着“中国白酒之都”的美誉。

气候与环境的巧妙算计

宜宾的酿酒历史十分悠久，专家根据考古发掘资料推测，早在四五千年前的新石器时代，生活在宜宾地区的人们就已经开始酿酒和饮酒。酿酒需要消耗大量的原料——不管是早期的果实酿酒还是后来的粮食酿酒都如此。在生产力低下的远古时期，自然的慷慨馈赠为酿酒提供了可靠的物质基础；而当农业产生形成后，适宜农作物生长的气候、温度、降水与土壤保证了仓廪的充实，使酿酒得以持续发展。

四川盆地四面环山，自北向西分布着秦岭、岷山和横断山脉，在阻断南下寒流的同时，也将来自东边和南边海洋的暖湿气团留在这里，呈现出亚热带季风性湿润气候的特点，温暖潮湿、夏热冬温、降水丰沛、光照适宜，十分有利于农作物生长。

位于盆地南部边……