屠宰生猪肾脏病变的观察与分析
2021-10-03福清市畜牧兽医中心港头畜牧兽医站福建福清350317
福建畜牧兽医 2021年5期
林 凌 福清市畜牧兽医中心港头畜牧兽医站 福建福清 350317
1 样品采集
2018年10月至2019年10月,对福州地区两所生猪屠宰场屠宰的30个生猪群共计9 000头生猪进行采样,其中6 000头生猪来自1号屠宰场的20个猪群,3 000头生猪来自2号屠宰场的10个猪群。所有生猪均完成标准免疫程序,且体重大于120 kg,年龄为7~8月龄。共采集有效的肾脏样品8 875份,记录所有样品的来源、饲养情况、疫苗接种情况、生猪品种等信息。在脏器检疫岗位上,采集1 cm×1 cm各种病变肾脏组织块。用纱布将组织块包好并固定于10%中性甲醛液(体积5~10倍于组织块),用于组织切片以及病理学观察。
2 取样及检验方法
肾脏常常附着在胴体上,左手用检验钩插入肾门固定肾脏,右手用刀在肾脏中部包膜纵向划一小切口,切口尽量不要划破肾脏实质;用刀尖从切口向外挑剥肾包膜,同时左手用钩向外挑,把肾脏挑出肾包膜,便于观察。观察时主要看肾脏有无出血、淤血、肿大、硬度和色泽变化;检查有无梗死、慢性丹毒或囊肾等;还要检查肾淋巴结有无病变,必要时剖检肾脏皮质、髓质和肾盂。
3 结果与分析
3.1 病变肾脏统计 对8 875头生猪肾脏样品进行观察、记录、统计,病变肾脏数量有820份,占总数的9.2%;病变类型主要有肾炎、肾出血、肾淤血、肾坏死等,其中肾出血和淤血所占比例最大,为37.7%;肾炎次之,比例为25%。结果见表1-表3。

表1 1号屠宰场生猪肾脏病变类型统计

表3 肾脏病变观察结果
3.2 病变肾脏剖检 肾脏病变肉眼观察情况见图1。图1A:肾肿大,色灰暗、非呈土黄色。……
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