常馨月，吴天宇，刘文华，谭筱萌，沈怡欢，王立娟

(东北林业大学 生物质材料科学与技术教育部重点实验室，哈尔滨 150040)

0 引言

食品包装材料在延长食品货架期、保护食品质量和卫生等方面起着重要的作用。塑料包装材料由于其种类繁多、价格低廉和性质稳定，在食品包装行业得到了普遍的应用。但在实际的使用过程中也存在着一系列的问题，比如：塑料包装材料随意丢弃对环境造成了严重的“白色污染”；在储藏的过程中食品和包装膜长时间的接触，包装膜里的有毒有害物质可能会迁移到食品中，损害消费者的健康等。近年来，新型的可降解、可食用的绿色食品包装材料已经渐渐有取代传统的塑料包装材料的发展趋势[1]。

可食用膜采用人体能够消化分解的生物大分子(脂质、多糖和蛋白质等)为原料，辅以可食用改良剂(如增塑剂)，利用分子间氢键和静电相互作用形成一种具有屏障作用的多孔网络结构薄膜[2]。随着对可食用膜研究开发的深入，逐渐发现单一基质所制得的可食用膜，其性能有一定局限性，较由几种大分子物质复合而成的膜性能弱。为了能更好地提升薄膜的机械性能、抗氧化性等，人们不断地开发着不同高分子材料之间复合制膜，充分利用各组分的有效成分，使其生理活性得到最大程度的发挥[3]。

决明子胶是由决明子的胚乳研磨提纯而来，是亲水性的水溶性胶体。决明子胶与其他种子类胶如瓜尔豆胶、塔拉胶的分子结构非常相似，是以甘露糖为单位通过β-1,4糖苷键链接组成的长链结构。……