餐桌礼仪的背后是历史和生活的积淀，不同国家和民族在习俗上会有较大区别。《大使衣橱：外交礼仪之旅》（中信出版集团出版）是曾任驻菲律宾、澳大利亚、英国大使和外交部副部长的傅莹的个人叙事，不仅探讨了如何为各种场合选择适宜的服饰，也试图呈现国际礼仪背后的逻辑和内涵;如何怀着尊重他人之心，得体地表达自己，从容地面对世界。现摘书中一节，以飨读者。

“餐桌上不要冒险”

2010年1月30日，《金融时报》总编辑巴伯邀请我在伦敦戈林酒店共进午餐。“与《金融时报》共进午餐”是这家报纸著名的周末专栏，始自1994年，以总编辑和嘉宾进行两小时午餐对谈的形式，展现各界知名人士的故事、观点和态度，颇受欢迎。

我与巴伯这一天的谈话内容在互联网上不难找到，在这里想与读者分享的是一个给我印象颇深的细节：吃鱼。戈林酒店是伦敦所剩无几的家族酒店之一，菜品以“地道的英格兰风味”著称。我到英国后与巴伯多次打交道，成为朋友。他发现我对英国菜的知识仅限于“鱼和薯条”或者“布丁”，这让他心有不甘，特意邀请我在戈林酒店共进午餐。

这天，我在巴伯的推荐下点了一道腌鲱鱼。他告诉我这种鱼的味道相当好，只是刺多。没关系，我愿意尝一尝。但是，当我开始吃鲱鱼时才意识到自己犯了错误。这鱼的味道确实鲜美，然而，那一层层小刺之细密，依我用刀叉勉强及格的水平，几乎无法剥下一块完整的鱼肉。而我是在接受采访，录音机摆在那里，我必须把注意力放在巴伯提出的各种问题上，这可真是一个在美食与思考之间分配注意力的博弈时刻。……