刘言

如果你也看了记者卧底大润发超市“济南省博分店”的视频，很可能像我一样留下后遗症——回想起那些画面，就会胃里一酸、喉头一紧。视频中，这家超市的自营肉品销售人员，每天上班做的第一件事就是处理隔夜肉。他们把看上去不新鲜但闻起来味儿不算大的肉作为9.9元一斤的特价肉卖。有的肉表面产生了酸臭的黏液，被丢在涮拖把用的水池里冲洗表面后再摆上柜台；实在发臭变质无法处理的，会被送去铰成肉馅儿或灌成香肠，这些肉馅在做成的那一刻就是馊臭的。相关店员甚至对暗访记者振振有词：“不干不净，吃了没病。”

这句流传甚广的话出处已不可考证，我实在很难理解，究竟是怎样不爱干净、邋遢抑或是懒惰的人才会说出这样的话，当代人常将它理解为“适当数量的细菌群落可提升免疫系统的抵抗力”，还美其名曰“老话说得好”。但在新闻里伴随着这句话的，往往是那些我们耳熟能详的有关食品安全的名词，“瘦肉精”“苏丹红”“三聚氰胺”……

如果一切按良心运转的话，我们到超市买一块肉，回到家里切吧切吧炖了，经济实惠还放心。相信你也不止一次听家中长辈念叨，“少去餐馆，少点外卖，没事自己也做做饭”。这一次，问题出在原料上。洗了再卖的隔夜肉引起人们强烈不适、舆论哗然。事件被报道的当天，涉事超市回应，相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改。市场监管部门也已经进驻门店进行检查和调查。