黎龙

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食品安全关键在于定量检测分析食品添加剂。目前食品生产过程中主要添加剂分为防腐剂、甜味剂、色素等种类，其中防腐剂主要包括山梨酸和苯甲酸，甜味剂主要包括糖精钠和乙酰磺胺酸钾，色素主要包括柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝和赤藓红，这十二种添加剂也是目前监督抽检最常检测的类型。本文主要采用最常用的高效液相色谱法检测果汁饮料中12种添加剂的含量，不仅操作简单，而且结果准确，能有效检测多种食品添加剂的含量[1]。

1 材料与方法

1.1 主要材料与试剂

从国家标准物质研究中心购置的柠檬黄、苋菜红、日落黄、胭脂红、亮蓝、靛蓝、诱惑红、赤藓红、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾等多种标准液。作为色谱纯的甲醛，作为分析纯的乙酸铵与氨水，标准为0.45μm的微孔滤膜：聚四氟乙烯。

1.2 主要仪器与设备

配备有紫外检测器的高效液相色谱仪Agilent1100，台式高速离心机，超声波清洗仪，旋涡混合器，规格为6mL/500mg的固相萃取小柱。

1.3 样品

从超市购买的果汁饮料。

1.4 色谱条件

将色谱柱调整为4.6mm×250mm，5μm，并将色谱柱温度调整到20℃左右。A流动相为甲醇，B流动相为密度为0.02mol/L并添加5%甲醛的乙酸铵溶液，流速保持在1mL/min，进样量为10μL。选择紫外线为检测器，检测波长分别为色素254nm（其中诱惑红500nm、亮蓝630nm）、山梨酸和苯甲酸230nm、糖精钠和乙酰磺胺酸钾214nm。

1.5 样品处理

量取5g液体样品置于100ml的容量瓶，添加25ml比例为9：0.5：1的乙醇/氨水/水混合……