任晓林 王 青 徐 敏 胡建和 徐彦召

（河南科技学院动物科技学院，河南新乡 453003）

随着社会和经济的发展，玉米谷物正成为世界上生产酒精的重要能源原料，玉米酒糟及其可溶物（DDGS）是玉米谷物加工业的副产品，是玉米谷物提取酒精后的植物蛋白质饲料。同时，随着燃料乙醇厂数量的增多、规模的扩大及加工工艺的改进，其加工副产品DDGS的产量也迅速增加，我国DDGS的产量巨大[1]。DDGS最先用于反刍动物生产中，近年来研究发现，从乙醇厂获得的DDGS，对单胃动物具有良好的营养价值[2,3]。玉米DDGS的使用，可以开拓动物蛋白饲料来源，降低玉米和豆粕的使用量，从而降低饲料成本，提高养殖的经济效益。DDGS主要由干酒精糟（DDG）和可溶性干酒精糟（DDS）两部分组成。DDG是将玉米酒糟固液分离后的滤渣经脱水干燥而制成的干酒糟饲料，DDS是将玉米酒精固液分离后的滤液经脱水干燥而制成的饲料[4]。DDG中粗脂肪、粗蛋白、蛋氨酸含量较高，而DDS中粗灰分、赖氨酸及磷（P）的含量较高，且DDS全部是可溶解的营养物质并且含有发酵过程中产生的酵母、糖化物及未知生长因子，因此DDS的能量和营养物质总量均明显高于DDG[5-8]。不同的DDG和DDS添加比例对DDGS的营养成分组成也有很大影响。DDS的比例越高，其蛋白质的含量越低，脂肪的含量越高，磷的含量也会提高，DDGS的营养价值也随之提高[9-11]。

DDS含水量很高，无论是直接烘干还是和DDG混合后再烘干成本都会很高，因此，部分企业将一些DDS作为废液排出，造成了很大的资源浪费和环境污染。……