□中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

网上有些临期食品（临近保质期的产品）打折优惠力度不小，是否值得买？买了食品后放家里过期了，还能不能吃？最近网上相关讨论很多，这里说说我的看法。

首先，对合格的预包装食品来说，保质期内食用都没有食品安全风险。原则是：不能因为快到期了就直接扔掉，只要状态、风味正常，就可以吃。对那些保质期特别长的食品来说，只要不拆开包装，过期几天到几周时间，和过期之前几天相比，其品质变化并不大。比如，真空包装的粮食、罐头、软罐头、饼干之类，保质期在1～2年之间，在到期之前45天，它们就进入了临期范畴，虽说一些维生素的含量会随着保质期而逐渐下降，但对一种保质期长达365天的食品来说，到期前50天和到期前30天，成分能有多大区别？

所以，如果真的想捡这种便宜也是可以的。但需明白的是，有些食物营养价值很低，比如薯片、酥性饼干、糖果和甜饮料等，即便是新出厂的，也不建议多吃。如果因为价格有优惠而特意购买，大量囤货，尽情贪吃，极有可能损害自己的健康。

第二，过期的食品不等于一定存在食品安全问题，但需要自己综合判断。对于长货架期食品来说，只要储藏条件符合要求，大部分情况下保质期是打了富裕的。但毕竟过期之后生产企业已经不为它做品质承诺，到底是否有品质降低或安全风险，需要自己来判定。

比如说，对真空包装的杂粮、豆子之类的食物来说，如果包装没有破损，品质是比较稳定的，过期之后，只要没出现腐败、长霉、变味的问题，完全是可以正常食用的。……