要闻

中南区召开非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作座谈会

7月30日，中南区非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作座谈会在江西省井冈山市召开。会议深入交流中南六省（区）分区防控进展和经验，做好中南区2021年度牵头省份工作交接，研究部署下一阶段重点工作。江西省农业农村厅厅长胡汉平出席会议并致辞，中国动物疫病预防控制中心主任陈伟生出席会议并讲话。

会议指出，中南六省（区）党委、政府和农业农村部门高度重视，坚决贯彻党中央、国务院关于重大动物疫病分区防控的决策部署，认真落实农业农村部工作要求，紧紧围绕“统一动物疫病防控、统一调运政策、统一养殖屠宰产业布局”三大任务，边探索、边推进、边完善、边总结，分区防控工作机制日趋完善，生猪产能加速恢复，养殖屠宰产业加快转型升级，“运猪”向“运肉”转变效果初显。为全国开展分区防控提供了可借鉴的经验和做法。

会议强调，中南六省（区）农业农村部门要充分认识做好非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作重要意义，进一步提高思想认识、压实责任，按照“保供固安全，振兴畅循环”的总体要求，加快推进分区防控各项关键政策措施落实，健全工作机制、强化调运监管政策、完善“点对点”调运备案制度，扎实推进非洲猪瘟环境风险监测和风险评估，有效推动区域内产销对接。

2021年第二季度农产品抽检总体合格率为97.8%

近日，农业农村部发布2021年第二季度国家农产品质量安全例行监测（风险监测）结果，据监测数据显示，2021年第二季度抽检蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品等5大类产品92个品种130项参数7596个样品，总体合格率为97.8%，同比上升0.7个百分点。

据介绍，农业农村部组织开展2021年第二季度国家农产品质量安全例行监测工作，共监测了31个省的109个大中城市的735个菜果茶生产基地、460辆蔬菜和水果运输车、245个屠宰场、166个养殖场、623辆（个）水产品运输车或暂养池、727个农产品批发（农贸）市场。监测结果显示，蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品合格率分别为97.6%、95.4%、98%、99%和96.7%。

从监测品种看，抽检的蔬菜中，水生蔬菜全部合格，瓜类、甘蓝类、白菜类、根菜类和食用菌合格率分别为99.8%、99.7%、99.4%、98.9%和98.4%。抽检的畜禽产品中，猪肉、猪肝、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的抽检合格率分别为99.5%、99.6%、98.5%、99.3%、98.7%和98.4%。抽检的大宗养殖水产品中，鳙鱼、鲢鱼、对虾、大菱鲆、鳜鱼和罗非鱼等6个品种全部合格。在监测的品种中，大葱、山药、鳊鱼、鲶鱼等合格率不够高。农业农村部已及时将监测结果通报各地。针对发现的问题，要求地方农业农村部门开展风险隐患排查，查处问题产品，防范问题隐患。组织开展监督抽查，在重点区域和重点环节查处并公布一批农产品质量安全违法案件，严厉打击农产品质量安全领域的违法违规行为，确保农产品质量安全。

各地

新疆上半年畜牧业发展势头良好

近日，从新疆维吾尔自治区畜牧兽医局获悉：2021年上半年，新疆维吾尔自治区畜牧业发展势头保持良好，猪牛羊禽肉总产量83.3万吨、牛奶产量94.1万吨、禽蛋产量21.6万吨，同比分别增长8.05%、8.7%、1.3%。全区奶制品外销约9万吨，同比增长20%；生猪存栏399.4万头、出栏302.1万头，同比分别增长26.2%、16.9%；牛存栏600.3万头、出栏137.9万头，同比分别增长10.1%、5.8%；羊出栏1689.4万只，同比增长2%。

2021年以来，新疆维吾尔自治区畜牧兽医局以实施乡村振兴战略为总抓手，以畜牧业供给侧结构性改革为主线，坚持生态化发展方向，走产业发展与资源环境相协调的可持续发展道路，坚持农牧结合，发挥资源优势，在保证区内畜产品供应的同时，立足高端市场需求，大力发展特色畜牧业。

据了解，2021年新疆维吾尔自治区加快肉羊快繁快育，加大肉牛育肥技术推广和规模育肥牛场建设力度，加快提升已建规模禽场养殖效益，巩固扩大外向型生猪产业优势，积极完善加工销售网络，促进畜牧业向养殖、加工、销售一体化方向发展，增强产业带动能力。2021年下半年新疆维吾尔自治区畜牧兽医系统将进一步贯彻落实国家关于畜牧业高质量发展的决策部署，立足保供增收、提质增效，巩固拓展产业脱贫成果与畜牧业高质量发展有效衔接，着力提升畜产品保障供给能力，力争全区新增肉产量10万吨、牛奶产量10万吨、禽蛋产量1万吨以上。

四川印发“十四五”推进农业农村现代化规划

近日，四川省政府印发《四川省“十四五”推进农业农村现代化规划》（以下简称《规划》）。作为“十四五”时期全省推进农业农村现代化的指导性文件，《规划》勾勒出今后5年推进农业农村现代化的“路线图”。

《规划》提出，争取到2025年，农业基础更加稳固，乡村振兴战略全面推进，农业农村现代化取得重要进展，脱贫地区实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。具体包括：实现粮食等重要农产品供给保障更加有力，农业质量效益和竞争力明显提高，“美丽四川·宜居乡村”建设行动取得明显成效，农民全面发展取得重要进展，脱贫攻坚成果得到巩固拓展。其中，四川省粮食播种面积将稳定在9500万亩以上、产量稳定在3540万吨以上；生猪存栏稳定在4000万头以上、出栏稳定在6000万头左右。四川省现代农业“10＋3”产业体系基本形成，构建起符合四川省实际的现代农业园区梯级发展体系，带动小农户进入现代农业发展轨道，形成乡村一二三产业融合发展新态势。

实现路径上，《规划》提出10项重点任务，即坚决守住粮食安全底线，提升重要农副产品供给保障水平；加快发展高质高效现代特色农业，提升产业链供应链现代化水平；加快补齐“10＋3”产业体系支撑性短板，构建现代农业园区梯级发展体系；深入实施“美丽四川·宜居乡村”建设行动，建设宜居宜业乡村；坚决打好农业农村污染防治攻坚战，推进农村生态文明建设；推动农民全面发展，健全现代农业经营体系；扎实做好乡村治理这篇大文章，建设文明和谐乡村；持续用力巩固拓展脱贫攻坚成果，推进脱贫地区乡村振兴；全面深化农业农村改革，健全城乡融合发展体制机制；健全规划落实机制，保障规划顺利实施。

陕西加强生猪产业金融支持

7月28日，陕西省农业农村厅召开金融支持生猪产业发展座谈会。人民银行西安分行等11家金融机构以及陕西石羊农业科技股份有限公司等4家大型生猪养殖企业负责人参加会议。

近年来，陕西省扎实推进生猪稳产保供三年行动，认真落实各项扶持政策措施，引导龙头企业布局优质产能，加快签约项目落地投产，全省生猪生产整体稳中向好。2021年上半年，陕西省生猪存栏、能繁母猪存栏、生猪出栏均呈增长态势，特别是生猪出栏量同比增长25%。但受生猪价格下跌、饲料价格涨幅较大等因素影响，生猪养殖企业出现亏损。近期生猪价格呈现缓慢回升状态。

随着全国畜牧业布局“西进北移”加快，陕西省生猪产业潜力巨大、前景广阔。陕西省农业农村厅要求，加大金融支持对保护养殖场户生产积极性、稳定生猪生产至关重要。要充分发挥陕西省比较优势，继续把生猪产业作为陕西省畜牧业主导产业持续用力推进。要更多运用市场化手段和金融措施，通过创新抵押担保方式、设立产业发展基金、开展活猪抵押试点等，拓展养殖企业投融资渠道。要加大生猪生产监测监管信息整合，搭建行业权威信息发布平台，实现政府部门、金融机构和养殖企业信息共享。要建立政银协作长效机制，不断强化金融对生猪产业的保障作用，推进陕西省生猪养殖健康稳定发展。

市场

生猪价格下半年不具备大涨基础

8月4日，国家统计局披露了2021年7月下旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。据对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，2021年7月下旬与7月中旬相比，31种产品价格上涨，18种下降，1种持平。其中，生猪（外三元）价格为15.5元/千克，环比下降0.6%。

专家表示，当前生猪存栏量仍在提升，加之进口猪肉和冻品库存的补充，2021年下半年供应能得到保障。

7月以来，国家多次表示要保障生猪产业的养殖和生产，2021年下半年生猪供应并不会受到当前价格大幅下跌的影响而再度失衡。此外，国家对于生猪产业的重视以及生猪生产逆周期调控机制的建立，可助推行业规模化和集中化的发展，利好规模型养殖企业，因此，2021年下半年生猪价格并不会出现大涨的现象。

需求继续提振 鸡蛋短期反弹概率较小

在供需利好的推动下，鸡蛋价格继续上涨。8月6日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.51元/千克，环比上涨1.65元/千克。

7月在产蛋鸡存栏环比下降，夏季产蛋率下降，短期供应减少。3、4、5月，进行了大量的育雏鸡补栏。根据生长周期规律，8、9、10月新增开产量增加。目前，鸡蛋和淘汰鸡的价格已经处于较高水平，养殖场户后期淘汰老鸡的积极性可能会提高。6、7月，育雏鸡补栏持续下降，对应11、12月新增开产量下降。在老鸡正常淘汰的情况下，2021年年底在产蛋鸡存栏可能略有下降。

受公共卫生事件影响，终端囤积意愿较高，短期产地内销稍快。由于今年中秋节和国庆节假期没有叠加，需求将分散，鸡蛋现货提振作用可能减弱。鸡蛋需求将在元旦和春节达到全年第二高点。当其他因素保持不变时，鸡蛋需求将季节性增加。

受需求推动，鸡蛋现货价格继续上涨。受鸡蛋交割制度的影响，8月合约较9月合约更好地反映了中秋节前的旺季市场。由于9月合约包含中秋节后的季节性回调行情的预期，因此弱势震荡可能性很大。

企业

广垦畜牧集团首个万头母猪场顺利投产

8月10日，广东广垦畜牧集团（以下简称“广垦畜牧集团”）首个万头母猪场顺利投产。广垦南光养殖基地位于广东省雷州市雷高镇南光农场十六队，占地面积214.57亩，设计存栏母猪10000头，猪场达产后，年出栏生猪可达25万头。此次引种是基地投产后首次向广垦畜牧集团内大型养殖基地供应丹系种猪，丹系种猪拥有优秀基因，繁殖性能较好。广垦畜牧集团将利用丹系种猪优秀的繁殖性能，配合先进的生产管理、科学的饲料营养，将生产水平推向新高度。

该基地采用猪舍环境控制自动化、污水处理无害化、资源化利用等先进工艺以及料线设备、高温高压清洗、气动送料、高清监控和报警系统等智能化设施设备，实现种养结合的生态型农业生产经营模式，将推动当地绿色经济的发展。

广垦南光养殖基地作为广东农垦生猪优势特色产业集群项目的重要组成部分，将发挥保障粤港澳大湾区“菜篮子”的重要作用，为周边地区生猪稳产保供、带动周边农户增收致富、推动垦区畜牧产业发展、实施乡村振兴战略贡献重要力量。

正大漯河现代食品（300万蛋鸡）全产业链项目正式签约

近日，正大漯河现代食品（300万蛋鸡）全产业链项目正式签约。该项目落户于河南省漯河市召陵区，总投资约7.8亿元，占地647亩。

正大漯河现代食品（300万蛋鸡）全产业链项目内容包括：建设1座年产12万吨专业化饲料厂、2座存栏各38万羽规模的青年鸡场、1座存栏300万羽规模的蛋鸡场、1座蛋品分拣车间和1座蛋品深加工车间；配套环保项目建设1座生态循环示范配套设施、1座鸡粪处理站。

同时，计划在蛋鸡场周边租用土地约1万亩，实施种养结合，建设正大现代农业产业园，实现安全生态绿色发展，让鸡粪变废为宝，生产高品质的有机肥，服务于种植；建立污水处理站，处理养殖尾水达到灌溉标准，用于种植生产；日常淘汰的鸡饲养鳄鱼，生物转化不仅实现环保，还能创造价值。

项目区域内封闭运作，循环发展，实现“零”污染、“零”排放。该项目建成后，预计年产鸡蛋5万吨、有机粪肥5万吨，年产值8亿元、利税1200万元。

科技

非洲猪瘟病毒致病机制研究取得新进展

近日，中国农业科学院哈尔滨兽医研究所在非洲猪瘟病毒致病机制研究上取得新进展，相关研究结果以“pMGF505-7R determines pathogenicity of African swine fever virus infection by inhibiting IL-1β and type I IFN production”为题，于7月26日线上发表在《公共科学图书馆-病原学（PLoS Pathogens）》。该研究发现，非洲猪瘟多基因家族蛋白pMGF505-7R与非洲猪瘟病毒的致病力相关。

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、高致死性传染病，给我国养猪业带来了严重的经济损失。由于非洲猪瘟病毒的致病机制尚不清楚，而且缺乏商品化的疫苗和特效药物，导致非洲猪瘟的防控形势异常严峻。因此，解析非洲猪瘟病毒的致病机制是当前迫切需要研究的科学问题。先天免疫是宿主抵抗病原微生物感染的第一道防线，炎症反应和I型干扰素是先天免疫应答的重要成分，非洲猪瘟病毒感染如何逃逸宿主的先天免疫系统的监视，其与病毒致病力的关系尚不完全清楚。

研究发现，非洲猪瘟病毒感染原代猪肺泡巨噬细胞能抑制诱导剂刺激的IL-1β和IFN-β的升高，提示非洲猪瘟病毒编码蛋白可能抑制IL-1β和IFN-β产生。通过筛选发现，非洲猪瘟病毒多基因家族（MGF）505/360多数成员对IL-1β和IFN-β产生具有抑制作用，其中pMGF505-7R的抑制作用最为显著。敲除MGF505-7R基因的重组病毒能够诱导更高水平的IL-1β和IFN-β的产生，表明pMGF505-7R对IL-1β和I型干扰素产生具有抑制作用。进一步研究发现，pMGF505-7R通过与IKK复合物相互作用抑制IL-β基因的转录，并且其靶向NLRP3炎症复合体抑制IL-β的分泌；而在I型IFN信号通路中，pMGF505-7R靶向IRF3抑制I型IFN的产生。动物实验结果表明，缺失MGF505-7R基因的重组非洲猪瘟病毒对仔猪体的致病力降低，感染猪血清中IL-1β和IFN-β的水平升高，组织器官病毒载量显著降低。该研究初步揭示了非洲猪瘟病毒的免疫逃逸的一种新策略，为非洲猪瘟病毒致病机制探索和疫苗的研发提供了新的理论依据。

畜产品团队鉴定出我国地方品种黑猪肉特征风味物质

近日，优质功能畜产品团队在我国地方品种黑猪肉特征风味研究方面取得重要研究进展，鉴定出了莱芜猪肉、北京黑六猪肉共同的特征脂质分子和挥发性风味化合物，相关研究成果在线发表于《国际食品研究（Food Research International）》（IF＝6.475）上。

据相关人员介绍，肌内脂肪是影响肉风味的重要因素，长期以来，关于我国地方品种黑猪肉脂质组成特点及特征挥发性风味化合物缺乏系统研究。针对上述问题，选取莱芜猪肉和北京黑六猪肉为研究对象，以三元杂交猪肉为参照，利用脂质组、风味组等食品组学技术，建立了肉品质特征指纹图谱。分析发现，黑猪肉中单不饱和脂肪酸和甘油三酯等重要脂溶性风味前体物质含量升高，2-戊基味喃、3-甲基丁醛和壬醛等具有肉香味和油脂味的化合物含量升高。筛选鉴定了55个脂质分子和13个挥发性风味化合物能够作为黑猪肉的潜在特征标志物。上述研究结果对于实现我国地方品种猪肉品质表型精准鉴定、推动地方品种猪资源开发利用具有重要科学价值。

国外

新西兰拟修订动物产品标准法律法规

7月28日，新西兰初级产业部（MPI）发布咨询文件，拟修订动物产品标准法规。主要修订内容为：删除重复定义，重新调整相关定义，增加了新术语“用水标准”；增加验证以检查风险管理计划是否已有效实施，正在发生监测并进行适当的纠正不满足要求时采取措施；风险管理计划必须包含程序（支持系统）来管理风险因素，支持系统包括良好操作规范（COP），可进一步细分为良好生产规范（GMP）或良好卫生规范（GHP）；标签和包装要求外部包装或单个包装有食品标准代码等信息；对于不合格产品处理，乳品经营者还必须遵守动物产品通知（不合格乳制品或乳制品的处置）；乳制品法规中规定了单增李斯特氏菌的标准修订，商业无菌乳制品对需氧和厌氧细胞的限制标准；婴儿配方产品和配方补充食品、牛奶和奶粉中的氯酸盐标准。

物价上涨 韩国民众“菜篮子”压力进一步加重

8月3日，韩国统计厅发布的数据显示，7月居民消费价格指数（CPI）同比上涨2.6%，连续4个月高于2%，鸡蛋、猪肉、鸡肉等农副产品价格纷纷上扬。另据韩国统计厅7月5日发布的数据显示，鸡蛋价格上半年上涨38.9%。韩国农水产食品流通公社公布的农副产品零售价格数据显示，8月3日韩国一盒30枚国产鸡蛋平均售价为7266韩元（1人民币约合180.79韩元），较2020年同期上涨超2000韩元。据韩国媒体报道，鸡蛋价格上涨主要受疾病蔓延、酷热导致的家畜大量死亡等供给侧因素影响。韩国政府上半年曾进口2亿多枚鸡蛋补足供应，但蛋价未见明显回落。

除农副食品价格上涨外，主要加工食品价格也接连上调。居民“菜篮子”压力进一步加重。