马玲玲，冯嘉，王晶，齐广海，马友彪，武书庚，张海军，邱凯

海兰褐蛋鸡产蛋高峰至后期蛋壳品质的变化特征

马玲玲，冯嘉，王晶，齐广海，马友彪，武书庚，张海军，邱凯

农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室/农业农村部饲料生物技术重点开放实验室，中国农业科学院饲料研究所，北京 100081

【】通过观察海兰褐蛋鸡产蛋高峰至后期（31—80周龄）鸡蛋表观指标、物理属性和力学特性的变化规律，探究产蛋后期蛋壳品质下降的关键时期及蛋壳结构与组成的变化，为产蛋后期蛋壳品质的调控提供参考和依据。以84只30周龄健康的海兰褐蛋鸡为研究对象，随机分为7个重复，每重复12只鸡。试验期饲喂玉米-豆粕型基础日粮，自由采食、饮水，饲养50周。分别于31、36、41、46、50、55、60、65、70、75和80周龄时，每重复每天采集3枚鸡蛋，连续采集3d。所有鸡蛋样品均检测表观指标、物理属性和力学特性。选择31、41、50、60、70和80周龄组蛋壳，使用扫描电子显微镜观察蛋壳横截面和内表面的超微结构、X-射线衍射分析仪检测蛋壳晶体结构，灼烧法检测蛋壳有机物含量，考马斯亮蓝法检测蛋壳总蛋白含量，电感耦合等离子体发射光谱法检测蛋壳钙和磷含量。（1）31—80周龄蛋重、长径和蛋壳面积线性增加（＜0.01）；蛋壳重、蛋壳比例、蛋壳厚度和蛋壳指数随蛋鸡周龄先增加后降低（＜0.05）；50周龄后蛋壳强度和蛋壳韧性较31周龄显著降低，65—80周龄各周龄均显著低于之前各采样时间点（＜0.05）。（2）蛋壳品质主成分载荷分析中，在第一主成分（PC1）中，蛋壳强度、蛋壳比例、蛋壳韧性和蛋壳指数的载荷值高，而第二主成分（PC2）中，蛋壳重、蛋壳厚度和蛋壳面积的载荷值高；……