朱 虹，兰晓葳

（1.晋中职业技术学院，山西晋中 030600；2.山西正大有限公司，山西晋中 030600）

近年来，在非反刍动物饲料中提供适当的纤维来源作为改善胃肠道健康的一种手段已引起了人们的极大兴趣，这与微生物群的平衡有关。日粮纤维来源于植物细胞壁，它有3种形式，可溶的高分子量多糖，有潜在的黏性，可溶性的低聚糖和较小的多糖，不可溶的无黏性纤维（唐彩琰和Zoe Kay，2017）。饲喂大量富含高可溶性、高分子量多糖的纤维源会影响家禽的生长性能，主要原因为高可溶性、高分子量多糖的纤维源可形成黏稠的食糜，减缓食糜的通过速度，减少乳化，从而降低胶束形成的效率和脂肪消化率，并提供一个有利于微生物生长的环境，从而与宿主竞争营养物质（刘博等，2013）。与之相反，不溶性纤维源对食糜粘度的影响不大，但在适当的日粮水平下却能对家禽生产性能产生积极影响（Hetland等，2004）。为了解决这些问题并最大限度地利用纤维，饲料工业在饲料中添加外源性碳水化合物。Craig等（2019）研究表明，外源性糖酶制剂不仅能部分解聚可溶性非淀粉多糖，降低食糜黏度，而且这些酶的最终产物对机体十分重要。另一个好处是，短链脂肪酸代替胺和氨的产生会导致较低的pH，这不仅阻止了病原体的生长，还会改善矿物质的吸收，刺激黏液分泌（Bautil等，2020）。麸皮和甜菜粕是目前饲料配方中常用的两种纤维来源，其分别是小麦面粉和甜菜工业的副产品。麸皮是谷粒的外层，占谷粒重量……