李茜 吴卫斌

在武夷山，只要一说金袍冠生态茶业，几乎没人不知道的。茶好，人好，总经理原泉，他曾经是个兵哥哥。

早就想去采訪一下这个做茶叶的兵哥哥，可7月21日第一次见到原泉时，着实把我们震了一下，他确实太威武了，标准的壮汉，肌肉男一个。

“不好意思，昨晚通宵焙茶，一直到快天亮才忙完。”原泉一边招呼我们，一边解释，那双曾经拿枪的大手，泡起茶来熟练灵活，动作中满满的都是坚定。

每年七八月份，是武夷山一年中最热的季节，也是武夷岩茶焙茶最忙的时候。熬着酷暑和炭火的双重夹击，这可不是一般人能忍受的。

一谈起茶，原泉立刻来了精神，两眼都放着光。他说，武夷茶，炭火焙，方能彰显岩韵之精华。只有通过火的洗礼，岩茶才能真正褪去山野的青涩，走向真正的成熟，成为一泡名副其实的武夷岩茶。要想炭焙出一泡好茶，必须包括打焙、披灰、上焙、翻焙、试茶、下焙等多道工序，每一个步骤都不能少，每一步都是岩茶的必经之路。

“在这么多道工序中，烘焙这一环最为关键。火功高了，就会有焦味;火功低了，容易返青变质。”原泉说，焙茶从六七个小时到三四十个小时不等。有时，茶焙一次，光翻焙就多达四五十次。焙茶火点、时间的不同，都可能带来瞬息万变的口感，所以制茶都要通宵蹲守，除了30到50分钟翻焙一次，每半小时还要试一次口感。

原泉，1993年出生，从小就向往军营，2011年高中毕业后如愿以偿穿上了橄榄绿。在部队，他多次获得嘉奖，入党当班长，被评为优秀士官。……