刘瑞梅，王中鑫，王立征，路 河，杨明宇（北京市密云区农业技术推广站，北京 105100）

近几年，黑木耳作为脱贫攻坚的主导产业之一，发展速度较快。北京市密云区自2013 年开始种植黑木耳，目前已经初具规模。在黑木耳栽培生产中，通常使用打孔机进行小孔开口，小孔开口技术作为密云区黑木耳栽培主推技术之一，具有单片率高、耳基小、商品率高等优点[1]。开口数量是为了定位诱导出耳方式，它不仅影响耳芽的形成，也会影响耳片品质和产量[2]。黑木耳菌袋开口数量指标没有统一标准，为了生产出适合市场需求的耳型和实现最佳产量，试验对不同开口数量进行系统比较，旨在为北京黑木耳小孔开口数量精准化栽培技术应用推广提供数据支持。

材料和方法

供试材料

试验品种为‘大山黑’，引自黑龙江省微生物研究所。培养料配方为杂木屑86.5%，麦麸10%，豆粕2%，石膏1%，石灰0.5%；含水量62%。

试验设计

试验于2020 年在密云区不老屯镇大窝铺村黑木耳种植基地进行。试验共设计4 个处理，每个处理设置3 次重复。试验采用随机区组设计，每个重复20 袋，共60 袋。3 个重复每袋开口数量分别为54 个口、140 个口、180 个口，对照18 个口。

试验方法

开口处理

在同一时间将供试菌袋采用开口数量分别为18 个口、54 个口、140 个口、180 个口，分别标上标签。

出耳管理

开口后的菌袋，袋口朝下直立码放在耳床面上，20～30 袋/m2，覆盖薄膜草帘，保温保湿进行催芽，按常规出耳管理。耳片完全展开，直径达到3～4 cm 时，进行采收。

观察记录

观察耳芽形成，子实体的生产形状耳型、颜色、薄厚等。……