高丽娟 包雨鑫 郭 煜 吴佳琦 郑海英 王 梓 付明山 韩玉国

内蒙古通辽市农牧科学研究所，内蒙古通辽028000

应激反应是机体神经系统、内分泌系统以及免疫系统协同控制的一系列活动[1]，在这一过程中下丘脑-垂体-肾上腺轴起到了非常重要的作用，将神经信息转换为了生理反应模式，反应过程中中枢神经系统会释放出神经递质，进行生理调节。对于肉牛来讲，饲养管理条件、环境温湿度、微生物感染、转运等诸多因素都会引起应激反应，其中环境温湿度应激最为常见。国内外多项研究表明，热应激会引起肉牛的内分泌紊乱，饲料利用率降低，影响肉牛的生产性能[2-3]。通辽属于内蒙古中东部地区，常出现极端的高温天气[4]，科尔沁牛和科尔沁肉牛处于夏季炎热的环境下极易受到热应激侵害，使其生产性能、繁殖性能以及自身的免疫力严重下降，影响养殖经济效益。

科尔沁牛是应用杂交方法培育出的乳肉兼用型品种，其父本为西门塔尔牛，母本为蒙古牛、三河牛和蒙古牛的杂种母牛。随着专业化生产的逐步推进，乳肉兼用型品种已经不能满足生产的需要，科尔沁肉牛作为纯肉用品种受到了越来越多养殖户的喜爱。科尔沁肉牛是在科尔沁牛的基础上，采用北美西门塔尔牛（偏肉用型）作为父本杂交而来，在杂交二代中选择较为理想的公牛和母牛进行杂交固定，这一肉牛品种表现出了较好的肉用性能[5]。本试验通过比较热应激下2个品种牛免疫功能和生理指标的变化，来探究不同品种牛的耐热性，以期为筛选出具有较强耐热性的肉牛提供参考依据。……