殷 勇，张 林，毛思根，潘世江，刘 灏，罗 利，吴郁魂，周俊辉*

（1.宜宾市农业科学院，四川宜宾644000；2.宜宾市农业农村局，四川宜宾644000；3.宜宾市翠屏区农业农村局，四川宜宾644000；4.宜宾市江安县农业农村局，四川宜宾644200；5.宜宾职业技术学院，四川宜宾644000）

宜宾糯红高粱是国家地理标志保护农产品[1]，也是宜宾的区域特色作物。处于四川盆地南部的宜宾地区，在高温、高湿和少风气候[2-4]的作用下，高粱熟期变短，呈现“假熟”现象，其淀粉结构相对疏松，富含有较大部分未完全转化的中间物质，这些特点在酿酒逆反应过程中表现出易糊化、易发酵的优势[5]，从根本上决定了“川酒甲天下”的品质优势。农业生产标准化既是发展现代农业的基础，也是确立区域农产品特色定位的依据[6]。

当前四川省宜宾市还没有系统、规范的糯红高粱生产技术标准，所生产的高粱产品的个性化指标未能突出显现，绿色、优质、优价效益体现不足。为贯彻落实质量强市战略部署，推进糯红高粱标准化生产技术体系建设，避免不当的栽培管理技术给生产带来损失，本团队在总结多年试验和示范成果的基础上，制定了本项技术规程[7]。本规程规定了宜宾糯红高粱绿色种植的产地环境条件、质量指标、栽培措施、采收贮藏等技术，为该地区糯红高粱绿色生产提供了技术支撑。

1 范围

本文件规定了酿酒专用宜宾糯红高粱的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、收获贮藏、生产记录。

本文件适用于宜宾市行政区域范围内酿酒专用宜宾糯红高粱的生产。……