王显贵

摘要：近年来我国出现的农产品安全问题比较多，很多企业或单位为了追求经济利益，在农作物的生产过程中，并没有严格的按照国家规定的农药标准来进行农作物的病虫害防治工作，导致生产出来的农产品农药残留过多，这样的农产品的安全性是没有保障的。想要我国民众都可以购买到安全的农产品，就要对农产品的安全生产进行严格的控制，并采用农药检测技术对农作物进行检测，保证人们所使用的农作物的安全性。据此，本文提出了农产品质量安全控制的几点有效措施，并就农药残留检测技术进行了分析。

关键词：农产品;质量安全;控制;农药残留检测技术

现代人民对于农产品的质量安全问题是很重视的，因为人们的生活中是不能离开农产品的，农产品是人们进行生活和生存的基础所在，如果农产品中存在的质量安全问题比较严重的话，就会对人们的身体甚至是生命造成一定的伤害或者是威胁。因此为了保证农作物的质量安全，就需要应用农药残留检测技术对农作物中的农药残留进行有效的检测。

1  农产品质量安全控制的主要措施

1.1  对基地建设进行强化

要想保证消费者购买的农产品的质量安全，就必须要对目前的基地建设进行强化，保证生产农作物地的环境优良，对农业投入品进行严格的管理工作，在生产的过程中要按照标准化的生产流程以及生产标准进行生产，从农产品生产的源头对其质量安全进行严格的控制和管理，在生产的过程中，要对添加剂和农药的使用量进行严格的限制，这样就可以最大程度的避免农产品中留有过多的农药残留物。要做好农产品示范区的建设工作，严格的按照“五化”的标准来进行菜园、果园、茶园等的建设工作。

1.2  要加强对农产品质量安全的宣传工作

农产品的质量安全控制工作需要对农产品质量安全工作进行多方面的宣传，通过各种途径和形式来进行相关法律法规的宣传工作，比如说讲座、宣传页的形式，或者是利用互联网、多媒体平台等，将农产品质量安全宣传渗透到生产企业以及生产个体户的方方面面，让每个人都能够认识到农产品质量安全的重要性，特别是进行农业生产的基层人民，要提高基层劳动人民对农产品质量安全重要性的了解程度，讓其能认识到有些毒性很强的化学农药虽然可以很好的达到灭害的作用，但是对于人体的伤害也非常大，并在今后的生产过程中坚决不使用毒性较多的化学药物，在使用农药的时候也对用量有一个严格的把控，避免农作物中存在对人体伤害较大的化学药物残留。

1.3  政府一定要加大监管的力度

农产品的质量安全控制工作是离不开当地政府的管控的。当地的政府部门一定要密切的关注区域内农产品的生产问题，并充分的将政府的监管作用发挥出来。对于那些在检测中出现质量安全问题的农产品，要马上采取措施对其进行处理，避免有质量安全问题的农产品进入到市场中，并对这部分农产品的主要负责人严厉的进行处罚，并在政府的监督下对农产品生产进行整改。

2  农药残留检测技术

2.1  理化检测方法

①气相色谱法。这种方法是一种对物质进行分离和分析的检测手段。原理是在不一样的分配系统中进行分析的物质就会进行分离，之后在利用电信号对农作物的农药残留物的浓度进行检测，这种方法一般是用来检测具有挥发性的农药残留。

②液相色谱法。这种检测方法是指将液体作为流动相的色谱法，是目前农产品质量安全检测中的主要手段，比较适合进行检测离子型的农药残留，适合沸点比较高、不太稳定的农药。

2.2  快速检测的方法

①抑制酶活性检测法。这种检测方法的优势就在于再检测的过程中，只对要进行检测的物质进行引入，检测到结果也不会受到其他物质的影响，只要利用很简单的检测设备就可以进行检测工作了，需要的时间也是较短的，这种检测方式适合对半定量以及定性的农药残留进行检测。

②化学检测法。这种检测方法是利用化学药剂跟农作物上面的农药残留进行化学反应来进行检测的，一般比较适合进行对有机磷类型的农药进行检测，检测的过程费时短、检测简单、成本低。

3  结语

农产品和人们的生活是息息相关的，为了保证人们能够享用到质量安全过关的农产品，就必须要在进行农药残留的检测工作后，再让那个农产品流入到市场中供人们进行购买食用，但是目前我国的农产品质量安全中还存在着一定的问题，需要政府部门加大对农产品生产的监督控制力度，加大对农产品质量安全的宣传工作，并打造出农产品示范区，进一步强化农产品的基地建设，保证农产品的质量安全。在对农产品的农药残留物进行检测的时候一定要选择合适的技术来进行，这有这样才能保证检测结果的科学性和可靠性，为农产品质量安全工作提供有效的数据参考。

参考文献

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[2] 范志龙.论农产品质量安全控制与农药残留检测技术[J].现代食品，2020（20）：201-203.

[3] 张亚萍.浅谈农产品质量安全控制与农药残留检测技术[J].农家致富顾问，2019（24）：4.