李国良， 刘香萍

(黑龙江八一农垦大学 动物科技学院；黑龙江省寒区饲料资源高效利用与营养调控重点实验室,黑龙江 大庆 163319)

樟科植物肉桂被广泛用作香料，并在香水、调味品和制药等行业中有许多应用[1-2]。肉桂叶精油常被用于传统医学的芳香疗法中，具有醒脑提神、杀菌、抗病毒以及风湿病治疗的效果。然而，肉桂叶精油具有强挥发性，使用不耐久，因此，具有缓释效果的精油产品的市场需求越来越高。微胶囊技术是指利用天然的或者是合成的高分子材料作为壁材，将不同形态的芯材包埋，形成一种密封或半密封物质的技术[3]。经过包埋后的物料因形成了颗粒或者粉末等固体形态增加了运输的便利性，也因其优良的散落性可以与其他物料或者配料混合使用提高了使用效率。精油微胶囊的制备不仅使精油的芳香成分得以保留，还能有效控制精油活性成分的缓慢释放，从而大大提高其商业价值[4]。β-环糊精是制备微胶囊常用的壁材，制备方法有很多，主要有超声波法、研磨法、喷雾干燥法、共沉淀法等。超声波法是将芯材加入到壁材的饱和溶液中，在超声波的作用下使得壁材包裹芯材，再经过降温、抽滤、洗涤、烘干、粉碎形成微胶囊，但操作复杂，耗时长[5]。研磨法是将β-环糊精加入水中研磨，再加入已经溶于溶剂中的芯材溶液充分研磨成糊状，通过低温干燥、洗涤、再干燥即获得包埋物，但制备量少且耗时耗力[6]。喷雾干燥法是食品工业中普遍使用的包埋方法，一般需要乳化、均质和雾化等步骤，但需要专业的雾化仪器，且对操作人员的专业要求较高[7]。……