袁倩

摘要：正安白茶是我国贵州省正安县的特色产品，茶树生长在低纬度、高海拔（800～1100m）、寡日照、山地土壤、地形切割大等绝佳的自然环境。茶树在每年清明节前后，气温在23℃左右等条件下，内部组织产生断裂形成白化现象，白化现象只能维持25d左右，采摘、生产周期很短。干茶外形优美，滋味鲜爽回甘，汤色明亮，叶底玉白有光泽。氨基酸含量高达7%～9%以上，是普通绿茶的2～3倍。茶氨酸、精氨酸含量分别达3.62%和2.62%。内涵丰富，健康上品，享有“绿茶瑰宝”、“茶中茅台”美誉。本文从正安白茶种植的气候条件、茶园选地、水肥管理、病虫害防治等方面介绍正安白茶的种植技术及有效管理，仅供种茶户参考。

关键词：正安白茶;种植技术;管理

1  正安白茶种植的气候条件要求

1.1  气温

当秋冬季节气温低于10℃时，正安白茶停止生长，进入休眠期，一旦温度低于零下10℃，正安白茶无法生存。来年3-4月份气温回升，且低于23℃，这时正安白茶开始萌芽并持续生长，产生DNA断裂，叶片白化，提高白茶嫩芽的均匀度。当环境发生改变时，白茶停止异化。随着气温的不断升高，白茬继续生长并不断的累积体内的营养物质，降低消耗，形成正安白茶的特有品质。正安白茶对气温非常敏感，白茶的生长，以及茶叶颜色都会随着气温的变化而发生改变，当温度高于25℃时，叶片会慢慢变成绿色，与普通茶树芽叶相同，不再进行白化。

1.2  光照

正安白茶适宜生长在日照强度较低的条件下。正安白茶，嫩叶的白化程度会随着日照强度的增强而不断加深，在遮荫条件下可白茶芽叶进行快速复绿，即使光照强度相同，但是不同温度下正安白茶芽叶的白化程度也有所差别。……