河南省民权县人民医院（476800）崔宪

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病，临床主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。随着生活水平的提高，我国食品安全问题在日益增长，食物中毒事件频发，细菌性食物中毒为临床常见疾病，主要以大肠菌感染、霍乱等为主，中毒后，轻者或可出现呕吐、腹泻，重者或可出现严重脱水、脓毒血症，甚至死亡，严重影响患者生命健康问题[1][2]。微生物检验是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法[3]。基于此，本研究选取我院72例细菌性食物中毒患者，分析微生物检验结果。具体分析如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料 本研究选取2 0 1 8 年5月～2020年6月我院细菌性食物中毒患者72例，男39例，女33例，年龄9～72岁，平均（40.26±8.37）岁，将抽检可疑剩余食物样本22例，呕吐物样本15例，医院送检肛拭子35例，进行微生物检验，分析导致食物中毒原因。

1.2 选取标准 （1）纳入：①经细菌培养、血培养及血清学检验等检查确诊为细菌性食物中毒；②伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻及发热等症状；③均为食物引起的中毒。（2）排除：由其他原因引起的中毒现象。

1.3 方法 收集患者排泄物、肛拭子、呕吐物、可疑剩余食物以及厨师和食品销售员的手拭子，采用电子天平、细菌生化检定仪分析系统、显微镜、恒温箱等设备进行检测，并采用营养琼脂培养基、肉浸液肉……