谭洪应 顾红波 许志娟 余丽艳 侯娇芹

摘 要：随着人民群众的生活品质不断提高，对绿色健康无污染的食品需求也在不断增加。无公害大蒜采用标准化栽培管理，能够有效控制生长环境，规范化肥农药的使用，降低残留，增强市场竞争力，获得更大的经济效益，在此就优质无公害大蒜栽培技术进行综述，全面提高无公害大蒜栽培的整体品质。

关键词：无公害；大蒜；栽培技术

随着社会经济的快速发展，人民群众对饮食的要求也在不断提高，对绿色无公害的食品需求显著增加。大蒜能够有效预防冠心病、心肌梗塞，深受人们的喜爱。无公害大蒜的品质要高于普通大蒜，个体发育饱满、无虫咬、成熟度更高，能够减少农药、重金属和亚硝酸盐的残留，人们食用大蒜后不会对身体健康造成严重危害。为此必须积极加强对无公害大蒜种植技术的把握，使大蒜达到无公害的水平。

1 无公害大蒜种植基地选择

选择有机质含量高、肥力条件好，土层松软的区域；保证土壤远离工业废水、生活生产等区域。以前水稻茬为主，其次为大豆茬和玉米茬，增强土壤活性。在种植前期要做好土地施肥管理，对土壤深翻，确保土壤疏松，开挖1.8米的畦面，宽20厘米、深15厘米的小沟，每隔50米开挖一条纵向主沟，确保边沟和主沟相通。加强施肥管理，优先选用有机肥。施放无公害处理的农家肥、腐熟鸡粪、纯氮、五氧化二磷等，全面提高土壤的肥力。

2 无公害大蒜的整体栽培

2.1 优良选种

在无公害大蒜种植之前要精心挑选，要求种蒜无病无破损、无腐烂，没有夹心瓣或弯曲瓣。在选好蒜种以后利用清水浸泡12～16小时，然后利用10%石灰水或50%可湿性甲基托布津200倍液快速浸泡，再利用0.2%的磷酸二氢钾溶液浸泡4个小时以后可以播种。

2.2 播种

通常大蒜的播种应该选择在夏末秋初季节，保证地温保持在20～22℃左右即可。在播种时，根据不同的栽培目标可以选择不同的播种密植度，一般情况下为了提高蒜头的产量，要保证行距为20厘米，株距10～12厘米，每亩种植2.5～3万株左右即可。如果为了收獲蒜薹，则可以保证每亩种植4～6万株即可。为了确保青蒜和蒜薹兼收，可以适当提高密植度，以每亩6～7万株为主。在秋冬季节，需要及时采收蒜苗。如果墒情不足，可以实行带水播种。

3 无公害大蒜的田间管理

蒜苗破膜以后，要定期查看出苗的整体状况，如果发现幼苗无法自行破膜，需要利用人工辅助的方式，在塑料薄膜上划一道小口，将幼苗快速拉出。根据土壤的墒情，做好越冬水、封冻水和返青水的浇灌，每一次浇灌都要保证水量充足。还要根据土壤的环境强化施肥管理，确保越冬肥、返青肥、解冻肥的施肥效果。

4 无公害大蒜的病虫害防治

大蒜的主要病虫害包括灰霉病、紫斑病、叶枯病，还有蒜蛆、蓟马等害虫影响，对田园进行及时清洁，有机物要保证腐熟效果，适当稀植来增加通风，减少病虫害的发生。在大蒜发生叶枯病或灰霉病以后，可以利用50%扑海因可湿性粉剂进行消毒杀菌。

5 无公害大蒜的采收

如果植株根部的叶片发生干枯、假茎松软等情况，则应该进行及时采收，通常在5月份下旬为主，如果需要对蒜进行加工，可以适当提前采收5～7天，如果天气干旱，应该在采收前一天浇水1次，保证土壤湿润，方便采收，如果播种过深可以利用铁锹等工具，将蒜头根部的泥土挖掘，然后拔出蒜头。在拔蒜时要做到轻拿轻放，避免表皮破损，去除泥土和根须在田里晾晒3天，然后进行打包出售。

6 结语

通过对无公害大蒜的种植管理进行分析，能够为农民提供相应的参考，提高大蒜种植的质量，同时也能促进我国农业产业发展，确保食品安全。在新时期，要加大对无公害大蒜栽培的深入研究，通过多种综合方案，保证大蒜种植效率大幅度提升。