文/ 山东省农业科学院 喻红华 庞美丽

图 / 徐建堂

大球盖菇，又名赤松茸，是我国近年从欧洲引进的一种珍稀食用菇种，菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，细腻脆嫩，爽滑可口，营养丰富，干菇香味浓郁，近几年销量大增、价格持续走高。

一、大球盖菇的种植优势

1.栽培技术简单。大球盖菇栽培技术简单粗放，易学易懂。利用秸秆等物料直接生料种植，减少了物料灭菌、装袋工序，大大降低了栽培成本，提高了产品市场竞争力。

2.种植原料丰富。种植原料来源丰富，如稻草、麦秸、棉柴、玉米秸、大豆秆、花生秧等作物秸秆及生姜、大蒜、茄子、辣椒等蔬菜秸秆，果木树林枝条等都是很好的种植原料。

3.工本费用低。大球盖菇发菌具有极强的抗杂菌能力，种植几乎不会失败，是食用菌中惟一用纯秸秆不添加其他含氮的辅料，直接生料种植的品种。省工省力，投资少，用工少，整体的工本费用是在所有食用菌品种中最低的一种。

4.种植场地广。可利用温室大棚种植，冬季可以出菇，价格高，效益好。也可以利用核桃、板栗、绿化林地、桑园、果园（苹果、梨树、桃子、樱桃等）、葡萄架下等进行林下间作或套种。种植场所因地制宜，规模可大可小，便于群众接受和推广，适合区域性、规模化、集约化商业性种植。

5.改良优化土壤。通过种菇，菌糠还田，可提高土壤有机质。

6.提高产品品质。种植大球盖菇，解决瓜果蔬菜的重茬等问题，减少化肥用量，提高果菜品质，增强市场竞争力。

二、秸秆种植技术

1.种植季节