高键

大蒜：利与害相伴而生

大蒜的一身都是宝，蒜苗、蒜薹、蒜头都有不错的食疗价值。不过，吃大蒜也应该因人而异。

过量吃蒜有副作用

大蒜热能助火，刺激性强，中医认为属“阴虚火旺”（表现为心烦失眠、口燥咽干、大便干结等）或“肝火旺盛”（表现为视物模糊、眼红眼干、心烦易怒、头痛胁痛等）的人都应忌食。有研究发现，一些长期过量吃大蒜的人，临近老年时胃液分泌可能会减少，或出现贫血、耳鸣、记忆力衰退、视力下降等现象。此外，患有胃溃疡、慢性胃炎的人应尽量不吃或少吃大蒜。

大蒜并非越贵越好

这些年，市场上出现了一些特殊大蒜品种，如紫皮蒜、独头蒜等，卖得比普通大蒜贵。但是，这并不意味着它们的保健功效更好。比如，大蒜中起杀菌效果的主要是大蒜素，只要是生蒜都差别不大。

对于最新出现的黑蒜食品，许多商家声称其有降“三高”、提高免疫、抗衰老等诸多功效。其实，“存在功能成分”并不意味着在人体中能实现其功效，商家吹嘘的保健功效大多是借助动物试验推测出来的，指望靠吃黑蒜达到降“三高”的做法并不可取。

专家分享：

大蒜可以这样用

蒜泥能调治鼻炎取大蒜15克，捣成泥，加入凉开水50毫升，3小时后滤去渣，加入甘油50毫升，每次用棉球蘸此药油塞于鼻内，每日一次。

大蒜粥健胃下气取100克粳米，加水煮成稀粥。另取大蒜30克，放入沸水焯1分钟，再与粥一同略煮。

红糖：补血养颜效果不理想

民间所说的“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。……