方志荣 彭书东 王柯穆 姬宏超 张守武 清源

摘 要 通过在固体培养基上香菇菌丝体生长的单因素试验确定三十烷醇、石膏和过磷酸钙的三水平，通过袋栽培养料中菌丝体生长的正交试验优化培养料中三种辅料的比例。试验结果表明，三十烷醇微乳剂溶液、三十烷醇粉剂溶液二者均能促进香菇菌丝体的生长，而且其促进生长的浓度相同，建议实际食用菌生产中直接采用三十烷醇微乳剂进行稀释，以便提高工作效率。通过正交试验获得三种辅料的最佳组合为：石膏含量4%、过磷酸钙含量1.5%的500 g湿袋料中，加入50 mL 1.5 mg·L-1 三十烷醇微乳剂溶液，在此条件下，袋料培养基中香菇菌丝体生长速率最快。

关键词 三十烷醇;石膏;过磷酸钙;香菇菌丝;生长

中图分类号：Q939;S646 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.22.009

香菇[Lentimus edodes （Berk）Singer]又名香蕈，为担子菌门蘑菇纲蘑菇目类脐菇科微香菇属真菌，是目前国内外需要量最大的食用菌之一。其香气沁脾，味道鲜美，营养十分丰富，含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麦角留醇），被人体吸收后经阳光照射，能转变成维生素D，可增强人体的抵抗力。香菇中含有30多种酶，可纠正人体酶缺乏症[1]。香菇中的有效成分，能增强人体的免疫及抗菌能力，具有抗肿瘤、抗氧化和抗衰老作用，具有明显的保肝促肝等作用，具有较高的保健价值[2]。截至2018年末，我国香菇总产量达到1.043 2×107吨，占全球香菇总产量的95%以上，产值超过1 000亿元，创造相关就业岗位上千万个，香菇产业对于解决我国的“三农问题”发挥了重要作用[3]。……