韦克苏 涂永高 王丰 宾俊 严秀芳 康超

摘要：质体色素的降解变化是烟叶香气物质形成的基础之一。为解决烟叶烘烤调制过程中质体色素无法快速准确测定的问题，基于近红外光谱技术（NIRS）的优势，利用竞争自适应重加权釆样法（CARS）进行光谱特征波长选择，并结合偏最小二乘法（PLS）构建了烟叶烘烤过程叶绿素和类胡萝卜素含量的动态变化模型。结果表明，CARS-PLS模型能获得较全谱偏最小二乘（PLS）、连续投影偏最小二乘（SPA-PLS）、遗传算法偏最小二乘（GA-PLS）及蒙托卡洛无信息变量删除偏最小二乘（MC-UVE-PLS）更好的模型性能，其烟叶叶绿素和类胡萝卜素模型预测相关系数分别为0.924、0.908，预测均方根误差分别为0.789、0.321 μg/cm2，模型能满足实时定量分析的需要。因此，采用NIRS技术结合CARS-PLS能快速准确测定烘烤过程烟叶质体色素的变化，可为烟叶密集烘烤调控提供参考依据。

关键词：烟叶烘烤;近红外光谱;竞争自适应重加权釆样偏最小二乘法;叶绿素;类胡萝卜素

中图分类号： TS44+1 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2021）16-0184-05

烟叶中的质体色素可显著影响烟叶品质及其可用性，它不仅决定烤后烟叶的色泽，其降解产物也与烟叶的香气量、香气质密切相关[1]。成熟新鲜烟叶中质体色素主要包括叶绿素和类胡萝卜素[2]。叶绿素主要由叶绿素a和叶绿素b组成，它们在烟草成熟和烘烤过程中不断降解和转化，直至消失。作为烤后烟叶中的不利成分，叶绿素会使烟叶带有青杂气，是烤烟分级采购中需要严格控制的指标。若烟叶的叶绿素在烘烤过程中没有完全降解即被烤干，会严重影响烤后烟叶质量[3]。……