颜世卿 马轲 陈巍

摘要：从鸡肠中分离得到严格厌氧共生菌，筛选出适合禽类生产的益生菌株，探讨其益生性，为其应用奠定基础。通过采集鸡肠黏膜，特定厌氧培养基分离纯化肠道厌氧共生菌。根据抑菌活性筛选得到口乳杆菌，随后，对其进行生物学基本特性分析，包括生长曲线、酸耐受、胆盐耐受、溶血性、细胞毒性分析等。结果显示，口乳杆菌的对数生长期为24～60 h;对酸和胆盐有优良的耐受力;不具有多重耐药性;不具有溶血活性;对小鼠腹腔巨噬细胞细胞系Raw264.7没有细胞毒性;为后续微生态制剂以及抑菌物质研究提供了理论依据。

关键词：鸡肠道;口乳杆菌;分离鉴定;益生性

中图分类号：S852.6 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2021）16-0157-05

动物的肠道中存在着大量而多样的微生物群体，我们将其称为肠道菌群。在这些菌种中，包含大量乳酸菌（LAB），其中乳酸杆菌、双歧杆菌和肠球菌为肠道中的优势菌群。目前所分离得到的乳杆菌种大多来自人和动物的胃肠道，其次是蔬菜及发酵产品[1]。乳酸菌是最重要的微生物之一，可用于食品发酵以及增强发酵食品的口感和质感[2-3]。它们的主要特征是由葡萄糖作为原料生产乳酸、抑制细菌腐败食品和病原体繁殖的生长抑制物质（如细菌素、过氧化氢、二酰基等）[4]。

在某些生产供人类食用的动物的生产系统中，禁止使用许多抗生素，因此在这些系统中，益生菌的使用是重要的工具，不仅可以改善动物健康状况，减少疾病的发生率，而且可以提高生产率和食品质量。……