颜晓怡 戴咏菲

“生活即教育”是中国教育家陶行知先生对教育本质的诠释。大自然的一草一木，一花一石都深刻吸引着孩子们，他们天生喜欢和大自然亲密对话，喜欢在大自然中发现、探索、成长，秋收冬藏，眨眼间，萝卜地就丰收了，一起来看看我们萝卜丰收过程吧！

拔萝卜——萝卜拔出来啦！

孩子们小心翼翼的，就怕把地里的小萝卜“踩疼了”！他们用足了劲，圆圆的萝卜入地浅容易拔，长长的萝卜入地深，左右摇一摇再拔，拔出了红色的、白色的萝卜。收获的成功让每一张小脸洋溢着灿烂的笑容。菜园里不时的响起一阵阵惊喜的欢呼声和开心的笑声。拔萝卜，拔萝卜，嘿呦嘿呦拔萝卜......

拔完萝卜，大家开始观察。孩子们对奇形怪状的萝卜充满了想象。有的说萝卜像老鼠、有的说萝卜像胖猪、有的说我拔的萝卜可真重呀，还有的说萝卜的叶子像兔子的耳朵。看着手中的萝卜，孩子们的小脸上洋溢着收获的喜悦，同时他们也感受到了小伙伴相互之间帮助、合作也是极为重要。

认萝卜——和萝卜的智慧碰撞

你拔的萝卜是什么颜色的呢？小宇说：“小朋友们快看，我的萝卜是红色的”。

洋洋说：“我拔的萝卜是白色的，奶奶说这是水萝卜”。甜甜说：“我的萝卜是橙色的，是胡萝卜”。在你一言我一语中，大家认识了白萝卜、红萝卜还有胡萝卜，它们有的是圆圆的、有的是长长的、有的是尖尖的。

老师的话：

萝卜，是一种生活中常见的食物，大家都见过或吃过萝卜，幼儿园的饭菜中也会有萝卜羹、萝卜烧肉等，孩子热火朝天的讨论和萝卜有关的话题，只有将幼儿生活中最感兴趣的事物融入到孩子们的活动中，才能充分调动幼儿的积极性和求知欲。

一天下午点心时间，孩子们在吃粥时，发现搭粥的小菜就是我们这段时间一直在观察的萝卜做出来的。而有孩子质疑为什么萝卜干跟萝卜这么不一样，长得不一样，吃起来也不一样呢？

于是我们抓住时节，抓住特点，开启了一场关于腌萝卜干的探索之旅。

腌萝卜干（一）——经验分享

当孩子们决定要腌萝卜时，满心欢喜。由于大家对于萝卜干的制作过程都不太了解，于是孩子们决定回家请教有经验的长辈，通过家长的指导，他们把收集的萝卜干制作过程用思维导图画了下来，带来幼儿园和大家一起分享。通过介绍、分享、交流，了解了萝卜干腌制的流程。

首先我们要把萝卜洗干净，然后切成一块一块的，接着萝卜放点盐，放在太阳底下晒好多天，最后再放点盐装进罐子里，过几天就可以吃咯！

原来如此！快让我们来试一试吧！

老师的话：

家长是幼儿课程不可缺失的参与者，所以我们积极调动家长的参与性，鼓励家长和孩子一起完成了这份思维导图，探索腌制萝卜干的许多经验。孩子们知道了腌萝卜干有许多步骤：洗

切 腌 晒 回炉 晒 调味 封罐

腌萝卜干（二）——合力制作

第一步骤：让我们来给萝卜搓一搓，洗一洗吧！第二步骤：切萝卜，在切萝卜的过程中，小朋友们碰到一个难题“萝卜太硬了，刀切不动，怎么办？”有的先把刀放在萝卜上，然后用力压下去，有的先把刀尖的那部分插进去，再切，孩子们的小脑袋可真厉害，虽然他们的动作不娴熟，切得不够美观，但是为小朋友认真态度点赞，在稚嫩的小手中，萝卜很快变成小块。第三步骤：腌一腌，出动秘密武器——-盐，这可是腌制萝卜干的重要材料。大家争相“宠幸”，给萝卜洒点盐，搅一搅，拌一拌，让我们的萝卜和盐混合均匀，入味，让它变得更加美味可口。撒完盐，我们要让萝卜休息一晚哦！第四步骤：晒一晒，我们要怎样晒萝卜呢？幼儿园有哪些地方适合晒萝卜呢？小朋友们我们一起想想办法吧！经头脑风暴后，我们最终决定用奶奶们的匾晒萝卜。奇妙的变化由此开始喽！时间滴答滴答......第一天萝卜的表面变干了一些，没有那么湿润了。第二天好多萝卜都变弯曲了，像月亮一样，有点酸酸的味道。第三天萝卜表面有点毛毛的，有的变黑了啦！

科普小知识：

腌制萝卜出水这是渗透压的原理。萝卜体内的含有不少的水，含盐度极低。一加盐以后，体外盐的浓度很高，体内的水就会向体外渗透而“出水”。不光腌萝卜是这样，腌菜时也是这样，就是腌咸肉也是这样。

晒萝卜干的过程，主要是利用风力和日照，加强蒸腾作用，使萝卜大量脱水，然后利用食盐的高渗透压来保存萝卜干，同时利用微生物的发酵作用，促使蛋白质的分解及其它一系列的生物化学作用，改变和增加萝卜干的风味和品质。

调味入瓶——美味分享

经过三天的风干，该将它们送进密封罐里了。出示秘密法寶——五香八角、辣椒粉，搅拌均匀，密封并放入罐子封存二十天就可以吃咯！孩子们提议我们要把制作好萝卜干分享给其他班级的老师和小朋友们。大家都夸我们腌制的萝卜干好吃哦！

科普小知识：

腌制品在三天后，会产生“亚硝酸盐”，这是一种对人体有害的物质，该物质会在腌制封盖20天后消失，所以，腌制品需要在三天以内，或者二十天后方可食用。涨姿势咯！

老师的话：

在此次活动中，宝贝们对腌制萝卜干的活动十分感兴趣，孩子们自己动手洗萝卜、切萝卜、腌萝卜、晒萝卜，对萝卜进行一番操作，通过这个活动，加深孩子们对萝卜的认识和感知。此次在腌萝卜干主题活动中，既联系着幼儿的经验，又回归于幼儿的生活，既满足了幼儿的兴趣，又帮助幼儿获得了新经验，同时也使幼儿收获了成功的喜悦，有助于增强幼儿的自信和成就感。我们要多为幼儿创造机会，不断发掘幼儿的潜能，鼓励幼儿动手操作参与到活动中，在实践探索中快乐成长。

从丰收萝卜到制作萝卜干美食，孩子们在亲身经历的过程中感受着收获的喜悦，拥有着新的体验！在自然中学习，在探究中发现，在经历中感悟，这就是生活课程活动带给孩子们最好的礼物吧！