陈佳慧

尽管还没正式出梅，但炎炎烈日下，三伏天已然给人即将临近的感觉。

三伏天这个概念，在中国有很长的历史了。在《史记》里，太史公就记录有“秦德公二年初伏”的文字，可见在战国时期就有三伏，即初伏、中伏、末伏的说法了。

历书规定，“夏至三庚便数伏”，意思是说，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。这里的“庚日”是指古代的“干支纪日法”中带有“庚”字头的那一天。因此按照规则，2021年的初伏是7月11日开始，之后温度会持续性的增高，出现极热的三伏天气。

当人文历史悠久的苏州遇到三伏天时，又会创造出怎样的习俗呢？在姑苏区双塔街道百步街社区，居民们就回味了一番老苏州们的三伏天习俗。

制冰，“水晶鲜果”酸甜雅致

古时，苏州人把冰块储藏在地窖里，挑着担沿街叫卖，称为卖“凉冰”。有的将杨梅、桃子、花红等放在冰块里，民间叫“冰杨梅”“冰桃子”。蔡云《吴歈》记录：“初庚梅断忽三庚，九九难消暑气蒸。何事伏天钱好赚，担夫挥汗卖凉冰。”端起一碗晶莹剔透的杨梅冰、桃子冰，尝上一口，冰凉又酸甜。“小时候一到夏天，听着树上的知了声，坐在藤椅上，吃上一碗冻过的水果，正是最惬意的事。” 90后社区工作者王亦蕊说。

品茶，芬芳滋味内藏清凉

每逄三伏，古人以清凉饮料避暑，并举行相应的风俗活动，如“饮酒避恶”等。据《汉旧仪》载：“汉魏伏日有酒食之会”， 说的就是饮酒聚会。但茶是更好的解暑饮品。黄帝内经明确指出要“使气得泄，若所爱在外”。……