张蓓蕾

蝉声鸣，夏正浓，一年中最热的时候到了。盛夏苏州，万物蒸腾，去哪里偷凉避暑放空一切？没有假期倒也无妨，不出浒墅关也有避暑胜地，偷得浮生半日闲便足够抵御生活烦恼。

制作考究的解暑神器

浒墅关越来越好吃了，每个季节都有独特好味道。

对于地道的苏州人来说，一碗苏式绿豆汤就是夏天的代表了，丰富的食材加上清凉的味道，成为盛夏最好的搭配。

比起其他地方的绿豆汤，苏式绿豆汤一直以色泽丰富、富含营养著称。把绿豆和糯米蒸熟放到薄荷水里，放芸豆、蜜枣、冬瓜糖、红绿丝等等，一杯色香味俱全的苏式绿豆汤就此成型。

在旧时，物质的丰富程度无法和今日相比，要集齐这么多材料不是件容易的事情，所以这碗绿豆汤，很长时间内都只是存在于大户人家的夏日生活中。而物质丰富的今天，这碗绿豆汤也进入了寻常百姓家。

浒墅关的绿豆汤，便是浒墅关人心目中最正宗的味道。地道的价格香甜的味道，成为了浒墅关人夏天不能忘却的记忆。

浒墅关的绿豆汤用料十分实在，绿豆都是经过精心挑选后，再一盘一盘地进行蒸煮。配料糯米、绿豆、红豆、冬瓜糖……都是经典的搭配，足够多的料，吃起来非常满足。最后加入清凉的薄荷水还觉得不够凉快再来些冰块，轻轻搅拌，一碗冰冻绿豆汤不仅是夏日解暑神器，更是每一个夏季的清凉记忆。

粒粒皆辛苦的“水八仙”之首

苏州鸡头米，不同于其他地方的鸡头米，其Q弹软糯还带着一点儿清香，是多少老苏州人心里的最爱！

一大早，浒墅关的鸡头米种植户们，已经戴着皮手套、穿着长筒胶鞋，在水田里忙碌了几个小时了。只见碧绿的河塘，一张张圆形的叶片铺满水面，长在水田里的鸡头米远看就像墨绿色的睡莲，一大片一大片地紧挨着，还有不少红中带点蓝的花朵在风中摇曳。有花的地方，就有果实，鸡头米的果实就长在大叶子下面，基本一朵花下面就有一颗果实。目前浒墅关有60多户居民种植鸡头米，共有上千亩鸡头米。青灯村的施师傅在种植基地里，承包了20余亩鸡头米，他说：“虽然今年雨量较大，亩产量较往年要低一点，但收获的鸡头米质量都较佳，付出的辛苦都是值得的。”鸡头米，又称为芡实。因为最初的外形看起来像一个硕大的鸡头，所以被叫做鸡头米，它是一种春种秋熟的水生作物，大江南北的地沼、湖泊都有种植，但以苏州地产最为出名，是苏州时令里的水仙子。

自盛夏的末尾开始，鸡头米就陆续上市，从打捞到剥壳，每一粒清糯可口的鸡头米都来之不易，鸡头米的一生，可谓“粒粒皆辛苦”。

大阳山“森”呼吸

如果说，河流赋予了一个城市的灵气，那么藏在城市深闺中的山川，则给予了都市人群親近自然的机会，也让生活有了更多的意境。大阳山，就是一颗养在苏州城市中的绿宝石。森林覆盖率88.64%，空气质量优良率93.9%，没有比这更适合避暑之地了。

走进山间，似入了清凉世界一般，呼吸着大自然的清新空气，一阵山风吹来，拂去一身暑气，享受清凉的夏日。在这里可以安安静静地享受夏日的美好时光，充分体验一秒贴近自然的畅快之感。树叶缝隙里透着斑驳光影，快一头扎进这些绿意中，听流水潺潺，微风轻吟……

在森林里，静下来、慢下来，做个自在的“森”呼吸。群山隐隐之中有着一泓泓清泉，山如翠屏，水似明镜，湖光山色两相宜，天际连连的白云，就像缠在山间的云锦绸缎。伴着盈盈流水和满眼绿意，和大自然来个亲密接触，风中弥漫着不知名的花香，时光仿佛都停住了脚步。还有百果园感受采摘的乐趣，翠冠梨、桃子、葡萄……采完直接在山泉中洗洗就能吃，满满都是天然的味道。