陈佳慧

酷暑难熬的七八月，空调已经无法满足纳凉解闷的欲望;汽水与冰淇淋也拯救不了苏州人讲究时令的口腹之欲。幸而在这个时候，有“百果之宗”的梨给了我们甘甜脆爽的惊喜。

昆山翠冠梨，精心培育的“六月白雪”

说到苏州本地梨，就要去一趟昆山。这里得天独厚的自然地理优势和现代农业发展的先进技术优势，造就了梨的多品种和高品质。近几年来，昆山地产梨早已经在江南地区打出了名号，让千家万户适意地享受各个品种的梨带来的冰凉沁甜和无穷回味。据了解，昆山9700亩左右的果品种植面积中，就有1600亩种植了梨，且品种以青皮为主。

应季的翠冠梨，正是昆山本地梨的主要品种之一。位于昆山市张浦镇的上昆氏果园是昆山千亩梨园的牵头示范园，共种有140亩地的梨树，其中翠冠梨占地50多亩。这里的翠冠梨表皮呈青绿色，花斑分布均匀，触摸有轻微的颗粒感。褪去青绿的外衣后，展现的是纯白的内心，像一块未经任何雕琢的白玉。“一团削玉并刀下，数片浮冰碧椀中。”晶莹剔透的果肉切开后会散发出淡淡的清香。咬上一口，汁水瞬间充盈整个口腔，吃完后唇齿间弥漫着淡淡的清甜，令人身心愉悦。

果园负责人胥宝爱介绍，翠冠梨是国内的品种，每年7月开始采，8月10日之前必须全部采完，想要亲自体验采摘乐趣的市民得赶早前往，不然错过又要等一年。不过虽然采摘期很短，但果园会利用冰库让采摘下来的翠冠梨得以保鲜，7至9月初都可以满足想要吃到翠冠梨的需求。

翠冠梨并非这里唯一的品种，在上昆氏果园，因为梨的品种丰富，且采用“错峰”战术，人们可以采梨、吃梨直到深秋。翠冠梨结束后，肉质细腻、水分饱满的秋月梨，果核小、糖分高的华山梨都将进入采摘黄金期。

去年，上昆氏果园的秋月梨就卖得极好。这些都离不开精致讲究的种植方法。胥宝爱表示，他们尽量避免使用化学肥料，基本以有机肥为主，甚至自己还会用豆浆、牛奶、鸡蛋、麸皮、红糖，加上活性菌调配发酵成液体营养液，用以增加果树的香味和甜度。同时果园采用平棚架栽种技术，使所有的梨树都在同一高度，保证了品质，还有效地在7月底的台风中保护了即将成熟的果实。此外，梨园严格控制果品的产量，对果树实行“计划生育”，保持一亩地88棵梨树，每棵树结果60到80个梨，一亩地控制在3000斤左右。

翠玉、夏露，过时不候的梨园“白月光”

昆山张浦镇有许多果园，梨的品种也非常丰富，除了上昆氏种植着大片翠冠梨，同在增金路的另一处果园里，“藏着”当地另一个著名品种——翠玉梨。

翠玉梨原名518，它表皮光滑，颜色更加偏青，口感比翠冠梨更清爽解暑。这家梨园以种植翠玉梨为主，80亩的梨园里，50至60亩地种植的都是翠玉梨。采摘下来的翠玉梨被放在篓子里，用风扇降至常温，然后放入冰库，最大程度地保留了其爽脆多汁的口感。

果园主人透露，她还藏着一种比翠玉梨更叫人惊艳的“神秘品种”——苏翠一号。苏翠一号是由江苏省农科院杂交培育而成，和翠玉梨一样由翠冠梨为父本。虽然在外观上不似翠玉梨般碧翠，但在口感上却能凭实力圈粉，能做到让人“吃一口，念一年”。冰镇过后的苏翠一号看似平平无奇，却能给人带来“嚼出清泉上满池”的感觉。一口下去，清香沁甜在口腔中迸发，脆爽的果肉在唇齿间舞动。即使身处盛夏，炎热躁动都能在顷刻间化为乌有，只留下无限的回味和微微的凉爽之感。

为了延长人们食用梨的期限，带给人们不同的吃梨体验，昆山的果农们不断引进新品种。在巴城的果园内，还藏着青皮系列的新伙伴——夏露。其果皮呈青绿色，带有少許的果香，果肉紧实，口感微粗，其甜度可令人瞬间想起妈妈熬制的冰糖炖雪梨。此外，作为日本的主栽品种，幸水梨在昆山也有少量的种植，基本在8月中旬左右即可采摘上市。

夏吃冰梨消暑解乏，秋吃炖梨润肺止咳。不得不说，昆山市民的“梨”想生活，真叫人好生令人羡慕。

其它推荐地：张家港塘桥镇欧桥村

本地梨品种：翠冠梨、翠玉梨

销售截止日期：9月中旬

闲逛树山，翠冠梨的甜搭配吴文化的美

不过谈及翠冠梨，不少苏州市民还是会第一时间想到通安镇的树山村。

树山翠冠梨因果皮细薄、肉脆汁多、汁丰味甜、核小无渣等优点而远近闻名。这种翠冠梨不仅口感上乘，还具有清心、润肺、降火、生津、润燥、清热、化痰等功效，它被誉为“树山三宝”之一，更有着“六月雪”的美称。

翠冠梨是树山村2001年从浙江引进的品种，因为树山村昼夜温差较大，因此产出的水果甜度较高。自产业结构调整全村开始种植翠冠梨以来，树山村已经全面掌握了培育翠冠梨的成熟经验。树山翠冠梨的成熟期在7月底8月初，今年的翠冠梨从7月19日开始采摘。

树山翠冠梨的名声之大，甚至今年入夏，树山村就早早通知：从7月20日至8月15日，每周六、周日树山村将对进村车辆实施管控，停车位不足时禁止车辆进村。

近年来，树山不断升级旅游配套，到了翠冠梨的采摘季，周末来买梨、采梨、度假的市民众多。在树山采购翠冠梨有多种方式，人们可以在路边的果农摊位前直接购买，也可以商量着进入果园亲手采摘。若是和当地果农熟识了，可每年提前预订，由果农直接发货，此外，还可以在一些线上平台进行采购。

不过，周末来到风景优美、人文底蕴深厚的树山采购翠冠梨，最好的方式是“连采带住”。主要负责树山旅游开发的苏州新灏农业旅游发展有限公司提供了一个小小的攻略：周五下班后，带着孩子先来在树山的民宿住一晚。周六早晨起来，走进果园体验一下采摘翠冠梨，采完回房间洗个澡，退房后在当地农家乐吃一顿大餐，下午再带着孩子前往云水垚陶艺工作室等工作坊进行手工体验，待到傍晚，在树山的木栈道散个步，吹吹山间的凉风。若想度过整个周末，可以再去附近的温泉泡一泡，完成身心的享受。

其它推荐地：常熟市常福街道光明路89号

本地梨品种：翠冠梨

销售截止日期：8月20日

守护一棵梨树，认养的体验增添童年的快乐

如今的树山，已经在翠冠梨的高品质之上，衍生出了不少体验服务。

7月23日，在树山的“苏报新蕾果园”内，一群小小认养者正在采摘着盛夏的果实，品尝美味的翠冠梨。

“苏报新蕾果园”项目是由苏州新灏农业旅游发展有限公司、苏报教卫融媒中心、《现代苏州》杂志、伦华教育共同打造的亲子农事教育品牌，旨在为全市未成年人搭建走进美丽乡村、参与农事劳动的实践平台。采摘当天非常热闹，孩子在父母和长辈的陪同下，拿着采梨的工具亲手摘下认养的果蔬，一家人劳作、拍照，感受劳动和丰收带来的快乐。

事实上，这是一场关于翠冠梨的全程体验。早在今年3月，树山梨花竞相绽放时，72组家庭就走进了“苏报新蕾果园”认养梨树，90棵梨树瞬间被认领一空。孩子们亲手为自己的梨树挂上“专属树牌”，并且在梨树下讲述着自己的创作理念、吟诵有关梨花的诗句，并定格美丽瞬间。苏州科技城外国语学校的许亚琪小朋友将认养的梨树取名为希望之树。平江实验学校的饭饭同学在前一天晚上特意创作了一幅画作为树牌，画着她和梨树在阳光下快乐成长，为了防水还为树牌做了塑封……从认养开始到翠冠梨结果，苏州新灏农业旅游发展有限公司还在期间安排了梨园开放日，孩子们可以来果园看看自己的梨树长势如何，增长知识。

一棵在春天看来还不算粗壮的梨树，到了夏天，可以结出平均50斤的翠冠梨。草桥实验小学的宋朱翾是今年认养活动中的小“梨王”，他认养的梨树结出了110斤翠冠梨，当场装了11箱，场面颇为壮观。今年3月的认养仪式中，他还是首先到达现场的小朋友，第一个抽取了梨树领养牌。这棵梨树也成为了今年的“冠军”。

据了解，自2018年推出以来，认养活动已经连续开展四年，受到苏城家庭的欢迎，近四百组家庭先后参与翠冠梨认养、赏花、采摘活动，使“新蕾果园”成为最具影响力的亲子农事教育品牌。

“我的翠冠梨结果啦！”对苏城的孩子和家长们来说，树山的翠冠梨代表的不只是清甜滋味，还有一份体验自然的快乐。